我想用電鍋蒸蘿蔔糕
可行嗎？？內鍋一定要鋪玻璃紙或布嗎？？玻璃紙會不會溶化掉啊？蘿蔔可以磨成泥下去做嗎？？
我都是用電鍋蒸蘿蔔糕的現在很少家裡有蒸籠和爐灶吧~內鍋最好是鋪上蒸籠布或玻璃紙不然蒸好以後沒辦法及時拿出來散熱如果沒有鋪
會變成要用挖的才能拿出來想必會很慘不忍賭吧
如題
就算是拿新鮮的去蒸
也會變成有醬油色
試過用瓦斯爐蒸、電鍋蒸
都會變降耶
大家知道是怎麼回事ㄇ? 變色後還可以吃ㄇ?
蘿蔔糕在蒸好的時候
為什麼會變色
我用電火鍋做蘿蔔糕
照正常程序做可是感覺米漿在和材料拌炒中好像就熟了
像米糊放涼就可以成型那還要放到鍋內再蒸嗎?因為我放到電火鍋再蒸40分看起來和炒起來的米糊一樣沒改變ㄚ米漿很難熟嗎?
Hi friend
依我自己用電鍋蒸蘿蔔糕的經驗
米漿在和材料拌炒中
請炒半熟就好了(顏色請看以下我的部落格的圖片http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/gallery?fid=62
請問蘿蔔糕在來米與水的比例是多少較佳?
給你一個網站是一位佛心來的CAROL的料理網站幾乎是零失敗而且各種料理的材料比例都是很精準做出來的都很好吃ㄛ~~白蘿蔔糕我做N次參考N 個網站最好吃的就是它了供你參考祝你大成功^_^http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=107676 參考資料 CAROL自在生活 自己實際操做喔
如題請問減肥吃蘿蔔糕好嗎?他熱量會很高嗎?我都是買早餐店的兩片那有其他熱量低的早餐嗎?謝謝回答^^
蘿蔔糕是油煎的不建議常當早餐吃熱量低早餐的話1.蔬菜三明治2.吻子魚粥3.玉米三明治4.超商御飯糰5.菜包(7-11的)6.7-11或全家超商的三明治 基本上都還蠻低熱量的不過主食最好別選炸的就是了7.原味蛋餅(不過我不推薦拉 分量很少 通常不飽)飲料:1.無糖豆漿2.低脂.脫脂.零脂牛奶3.無糖紅茶檢視圖片 參考資料 me
如何分辦台式和港式的蘿蔔糕？ 是口感不一樣嗎？
台式的蘿蔔糕
是就純粹是菜頭粿
不加任何其他料
只吃菜頭的原味
外觀就白白大大的長方塊狀
我想在超市或菜市場都可看得到...口感上是比較QQ軟軟....港式蘿蔔糕
是就有紅蔥頭、碎肉包在裡面
外觀偏褐色
可以看到一些料
早餐店賣的就是港式蘿蔔糕
口感上較台式蘿蔔糕鬆軟
也能吃到一些料在裡面.... 參考資料 有吃過的喔!!
小弟每煎蘿蔔糕
都是煎到兩面金黃
可是早餐店都是軟綿綿帶點脆
醬也很好吃
所以想請高手敎我該如何煎出那種口感?醬料又該如何做成？
你好:我不是高手
但我做的家人朋友的很喜歡
就參考看看蘿蔔糕切片後..熱鍋加油轉小火
放進蘿蔔糕
等三五分鐘後看是否變金黃色了
如果沒有就繼續煎
如果有就翻面
一樣小火這時就用調味醬
我使用醬油膏把切碎的蒜頭或大蒜加進去就很香了.........試看看哦!! 參考資料 22
<p><span style="font-size: 8pt;"><a href="https://goo.gl/p6iXQw"><img title="" src="https://pic.pimg.tw/toye44407/1569244132-1340279603.gif" alt="" width="1680" height="880" /></a></span></p><script type="text/javascript" src="//js1.bloggerads.net/contentads.aspx?blogid=20160404000028" async></script> 
蘿蔔糕
蘿蔔糕冷凍退冰再拿來煎
<p><span style="font-size: 8pt;"><a href="https://goo.gl/p6iXQw"><img title="" src="https://pic.pimg.tw/toye44407/1569244132-1340279603.gif" alt="" width="1680" height="880" /></a></span></p><script type="text/javascript" src="//js1.bloggerads.net/contentads.aspx?blogid=20160404000028" async></script> 蘿蔔糕
蘿蔔糕太多了
想自己在家裡做做看蘿蔔糕不知道會不會很難有人會做嗎??可以告訴我嗎
蘿蔔糕材料：(1)蝦米 2大匙臘腸 1條豬油 2大匙(2)再萊米粉 360g澄粉 30g太白粉 30g水 1 3/4杯(3)蘿蔔 500g水 5 1/2杯油蔥酥 1大匙① 將(1)的材料混合
炒熟備用。
② 將(2)的材料混合。
③ 將蘿蔔切絲與水煮滾後依序加入②、油蔥酥、①④ 倒入抹油的模型中
以強火蒸熟即可。
參考資料 家裡常作
請問一下蘿蔔糕的英文食譜 請問一下蘿蔔糕的英文食譜請問一下蘿蔔糕的英文食譜急需 拜託了 謝謝
http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/cul_chculture/vod14html/vod14_04.htm雖然是中文食譜~可是因為觀看影片是有說英文~希望對你有幫助
之前曾問過朋友的媽媽如何做蘿蔔糕
原本只是好奇
不過在昨天伯母問我要不要一起動手試做看看
於是開始我第一次做粿的經驗。
首先要準備的材料如下：1.蘿蔔1斤2.在來米粉2斤3.香菇.火腿適量4.胡椒４小匙.鹽7小匙5.橄欖油１碗6.水７碗做法Ｌ1.先備料
將蘿蔔去皮刨絲.香菇.火腿切成小丁備用。
2.在來米粉用7小碗的水混合攪拌均勻。
3.將蘿蔔放入炒菜鍋入加水炒熟至軟出水
呈出備用。
4.加少許橄欖油用來炒香菇及火腿
呈出備用。
5.把剛才炒好的料放入炒菜鍋內
加入混好約1/2的在來米水及橄欖油一小碗
把其炒至像漿糊般黏。
6.把剩餘的在來米水倒入
一起攪拌至均勻
約攪拌100多下
記得要順時針攪拌。
7.好了將其倒入鍋盤內
準備蒸籠
在炒菜鍋內呈水
將鐵盤放入蒸籠
蓋上蓋子
用大火蒸約40多分。
（約20分時需加水
不過鍋子會被燒乾)8. 最後要用筷子搓中間看是否有熟
筷子不黏沒有粉或液才行
關火用餘溫繼續悶就大功告成。
檢視圖片 最後一個確定有沒有熟有點難
我一直用筷子確認好多次
都覺得筷子還是有黏
但是已經蒸了快一個小時
沒辦法只好關火
本來以為失敗了
沒想到居然成功了
真的是太好了。
這種經驗很難得
第一次做粿很新鮮
而且自己做成本很低
可以做好多
既可以自用又可以送人
真的是蠻好的。
大家看一下
下面是我做的成品。
檢視圖片
起司蛋糕要怎麼做？？要甜一點喔！
！
有草莓那種的！
夢幻的草莓起司蛋糕檢視圖片 *材料:1. 蛋糕基座:125g shortbread or 消化餅乾25g 無鹽奶油2. 蛋糕內餡: 600g 新鮮草莓
清洗乾淨
水分濾乾
去除蒂頭半顆檸檬的汁和檸檬皮碎屑一包吉利丁粉 (12g)200g cream cheese滿滿4 湯匙細砂糖一根香草棒的籽
可用Vanilla extract 代替兩湯匙plain yoghurt150ml double cream一個蛋白 a pinch of salt3. 蛋糕模型: a deep loose-based cake tin
18cm diameter
lightly buttered. Serves 6-8 * 做法:A. 把shortbread (或餅乾)用食物攪拌器磨成碎屑
(或者可以把餅乾放進塑膠袋
用手把它捏碎)
把奶油融化
然後和餅乾碎屑混合
倒入蛋糕模型裡
用湯匙把它壓成一層餅乾底
放入烤箱以攝氏180度
華氏350度
Gas Mark 4 烤8到10分鐘
然後從烤箱中拿出來放涼B. 把十個小草莓各切成一半
留到最後裝飾使用
把其餘草莓放入一個碗中
加入檸檬汁和檸檬皮碎屑用叉子輕壓草莓成泥狀
但仍帶有chunky 的感覺C. 加三湯匙熱水在一個碗裡
倒入吉利丁粉
過五分鐘後
放在鍋子裡隔水加熱
直到吉利丁粉完全溶解為止D. 把cream cheese放入另一個碗中攪拌直到軟化為止加入糖
vanilla seeds(or extract)
yoghurt
double cream
一起攪拌直到the mixture is smooth and fluffy
倒入壓碎的草莓泥混合E. 把一湯匙的草莓起司mixture加入溶解的吉利丁中
攪拌一下
再把其他的部份慢慢倒入
一邊倒
一邊攪拌囉...F. 將蛋白和鹽用攪拌器打
直到形成stiff peaks
也就是攪拌器拿起來時
蛋白是呈像山峰的形狀
不會倒下
把蛋白加入草莓起司 mixture混合後
倒入有餅乾底的蛋糕模型裡G. 用叉子輕輕叉表面
讓氣泡消失
把蛋糕加蓋子或保鮮膜
放入冰箱冰至少兩到三小時
再放上草莓做裝飾
就ok囉!
請各位大大們幫我一個忙因為我剛挑戰完做餅乾等等的簡單點心這次想要來挑戰做起司蛋糕但找不到適合的食譜所以想請各位大大們幫幫忙ps.材料盡量容易買到因為我還是小六生嘛!!!謝謝囉!!
重乳酪起司蛋糕【材 料】 奶油起司 750公克 細砂糖 160公克 蛋黃 4個 蛋白 4個 香草海綿蛋糕 8吋1片 【做 法】 1.奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後
加入80公克細砂糖攪打至變軟
再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀
備用。
2.將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
3.將作法2材料倒入作法1中拌勻
即為起司麵糊。
4.取一個8吋蛋糕模
先在模內塗抹上一層薄油。
5.先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
6.於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
7.再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面
以上火200℃、下火150℃
烤約30分鐘上色後
關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
8.取出作法7的重乳酪起司蛋糕
待涼脫模即可。
電鍋起司蛋糕材料：(1)奶油乳酪250公克細砂糖50公克蛋黃5個低筋麵粉50公克無糖動物鮮奶油60cc檸檬汁30cc融化的無鹽奶油30公克(2)蛋白5個細砂糖70公克(3)軟化奶油適量高筋麵粉適量作法：1內鍋擦乾
裡面塗上一層薄薄的奶油
並灑上高筋麵粉；分開蛋白和蛋黃。
2奶油乳酪從冰箱取出
切小塊放置在室溫下軟化。
如果希望快一點軟化
可以用手指頭的關節處用力將乳酪壓扁
達到乳酪軟化的目的。
3奶油乳酪和細砂糖放入鋼盆裡
以漿狀攪拌器快速攪拌至糖均勻融化。
4分次加入蛋黃攪拌至均勻
攪拌的過程需要不停的停下機器
用橡皮刮刀把鋼盆邊和底部不容易攪打的地方刮到中間
以免有攪拌不均勻的顆粒。
5麵粉過篩加入
改用橡皮刮刀拌勻。
6依序加入鮮奶油、檸檬汁和融化的無鹽奶油拌勻。
7鋼盆洗淨擦乾
改以網狀攪拌器將蛋白和細砂糖打至完全鬆發。
8分次將蛋白加入乳酪麵糊內拌勻
即成起司麵糊。
9將麵糊倒入內鍋
電鍋倒入2杯半的水
放入一個蒸架
把內鍋放入
按下啟動鍵。
10待電鍋啟動鍵跳起
取出內鍋
等蛋糕降溫後即可食用。
可以跟我說原味起司蛋糕 怎麼做嗎?奶酪味要重一點喔!可以詳細的跟我說作法.材料.器具.還有材料的比例!要很清楚喔!!拜託拜託麻煩了!我大概要做6吋或8吋的還有芋香蛋糕 謝謝麻煩了
