雞蛋糕的做法

有關雞蛋糕的材料.材料比例.燒烤時間.需要的器具....等等
配方：蛋６個（４００ｇ）糖１００ｇ（可增減）牛奶３００ｇ中筋麵粉（低筋也可以）３１０ｇ泡打粉１／２小匙再多一半牛奶香粉１／２小匙香草精兩滴或香草粉１／４小匙沙拉油２大匙作法：蛋加糖打到很發很發～打到可以寫字～可留痕跡～加入一半的牛奶～拌勻後～再篩入粉類（分四五次篩入）拌勻後再加入一點牛奶～再篩入粉類～如此重覆等到粉及牛奶都拌光以後～加入香草精或香草粉～和沙拉油徹底快速的拌勻～就可以使用了～第一次雞蛋糕模型～先抹過奶油後～烘一下第一次的蛋糕不要吃～～接下來的就可以食用了以上～除了蛋和糖打發的用具是電動打蛋器以外～皆用刮到或是手動的打蛋器～攪拌均勻其他的火溫請自己控制唷～兩爐雞蛋糕模型２５００＄要買兩個爐子５００～６００＄還有倒麵糊的壺２５０～３００＄
BP是泡打粉(Baking Powder)的簡稱BS是小蘇打粉(Baking Soda)的簡稱雞蛋糕可以去超市購買現成已經調配好比例的鬆餅粉利用鬆餅機烤出來

烤箱溫度太高不太容易控制但是很多食譜可以參考做看看雞蛋糕跟鬆餅是一樣的原料只是製作過程不同如果食譜上要加的膨脹劑是BP可是你只有BS可以代替使用不過小蘇打粉的份量就要減少1/2的量加入依照上面的食譜要製作出來的話烤箱溫度約120度上火放下層烤約15分鐘左右但是要一直去看是否蓬鬆起來令一種方式就是利用平底不沾鍋煎先將麵糊放入冰箱冷藏2個小時後拿出來將上述材料每次倒入一大匙以調好的麵糊在已抹油的平底不沾鍋中用小火慢慢煎烤也很美味
檢視圖片《雞蛋糕》檢視圖片 Do your stuff!
超市有賣一盒的雞蛋糕粉

上面都有教了啊！

現成的給料理呆呆很好用喔！

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