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長崎蛋糕

製作蜂蜜蛋糕的問題

最近我在研究蜂蜜蛋糕本來用攪拌機打大概10~15分眾我就拿去考結果不會蓬起來後來攪拌機改打30-40分鐘拿進去烤就會蓬起來了本來很開心但烤出來之後卻發現蜂蜜蛋糕都軟軟的

很難切放進冰箱一晚再來出來切也是很難切書上是寫用【保鮮膜包起來倒扣】

等冷卻再撕開但因為最近保鮮膜都說不安全所以我就用烘焙紙代替是因為改用烘焙紙倒扣才軟軟的嗎??究竟是哪裡出問題呢??是因為打太久嗎??我的配方雞蛋=8顆砂糖=150g蜂蜜=80g牛奶=2大匙高筋 低筋=150g我是以雞蛋打發**用自己做的方形厚紙盒來烤蜂蜜蛋糕Q1請問

我的蜂蜜蛋糕烤好之後

為什麼會軟軟的呢??Q2我曾經把蜂蜜蛋糕烤好之後。

悶在烤箱裡面

結果他就塌陷了=

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