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海綿蛋糕
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405112514430如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
戚風蛋糕和海綿蛋糕的差別?
戚風蛋糕跟海綿蛋糕有何不同嗎?是口感還是單純名稱不同請解答我吧~
戚風蛋糕採乾性發泡 作法較為簡單 而海綿蛋糕則是溼性發泡
攪拌至濕性發泡後 用手指勾起5秒不滴落將發泡完成。
作法較為細緻複雜
但相對的口感卻比戚風蛋糕來的鬆軟。
參考資料 本身為食品科學生
學以致用。
名稱不同口感不同做法不同海綿蛋糕是以全但打法戚風蛋糕是以分蛋打法
答案錯了這位答的才對http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007082511616
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海綿蛋糕參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405112514430如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
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