close
海綿蛋糕
加沙拉油和奶水與不加的海綿蛋糕有什麼分別?
海綿蛋糕蛋 2 顆砂糖 60克 低筋麵粉 60 克與蛋 2 顆砂糖 60克 低筋麵粉 60 克沙拉油 10 克奶水 10 克做起來有那些差異性彈性..?硬度..?以及還有什麼呢?
海綿蛋糕最基本的材料用蛋
砂糖和低粉就可以完成了
這是最原始的配方
後續改良加了奶水和沙拉油或奶油主要有1.增加風味 2.增加蛋糕溼潤性 3.增加蛋糕柔軟度 4.增加蛋糕組織的細緻度
差別有柔軟度 彈性 口感 有效期限 味道
多了油和奶水會增加蛋糕的柔軟度和香氣如果將沙拉油再換成奶油的話香氣會更重喔如果少了上述兩項可能蛋糕就會稍硬不過如果將低筋麵粉的量稍減
就會比較好
海綿蛋糕做法,海綿蛋糕熱量,海綿蛋糕食譜,海綿蛋糕作法,新竹海綿蛋糕,手工海綿蛋糕,芎林海綿蛋糕,好吃的海綿蛋糕,巧克力海綿蛋糕,海綿蛋糕製作海綿蛋糕,低筋麵粉,沙拉油,別?海,砂糖,蛋糕,柔軟度,材料,原始,奶油
西餐|高麗菜|早餐|豆漿|菜單|紅豆|饅頭|奶油|鬆餅|沙拉|食材|電鍋|烹飪|蔬菜|美食|麵粉|材料|義大利麵|素食|玉米|濃湯|紅豆餅|
海綿蛋糕
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508010806865如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
