誰可以給我甜點食譜??15點

我要餅乾.蛋糕.蛋塔..或其他小點心的食譜PS.不要用微波爐的...烤箱OK..反正不要微波爐即可材料要簡單一點...作法也是..........謝謝^^
檢視圖片檢視圖片 烤 布 丁 檢視圖片檢視圖片材料：鮮奶400g、冷水700g、砂糖150g、蛋500g、焦糖少許(約砂糖1杯)作法：1.水煮沸

加砂糖充分攪拌成糖水。

2.糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

3.一杯砂糖混合半杯開水煮至金褐色

熬成焦糖。

4.焦糖倒入少許於模型內。

5.調勻後的布丁材料倒於模型。

＊ 烤盤加3分之1的溫水

150度烤30分鐘。

1gt.;_ylu=X3oDMTA4NDgyNWN0BHNlYwNwcm9m/SIG=12cjr7m74/EXP=1146071694/**http://www.kewpie.com.cn/try/rest/images/0014_cai_03.jpg class=inserted-by-user data-src=http://tw.wrs.yahoo.com/_ylt=A8tUxwQOWU5EXlsBpBd21gt.;_ylu=X3oDMTA4NDgyNWN0BHNlYwNwcm9m/SIG=12cjr7m74/EXP=1146071694/**http://www.kewpie.com.cn/try/rest/images/0014_cai_03.jpg檢視圖片檢視圖片濃情巧克力球檢視圖片 材料..(約30顆)1.鮮奶油..100克2.奶油..20克3.糖粉..30克4.蛋黃..30克5.奶粉..20克6.巧克力磚..280克做法..1.巧克力磚.蛋黃外的材料小火加熱至粉類完全融解

稍冷後拌入蛋黃攪拌2.加入巧克力磚

隔水加熱至巧克力磚完全融解成糊狀3.將完成巧克力糊放涼後

搓揉成糰

外頭沾上碎核桃啦.巧克力米啦...或是再沾一層巧克力是OK喔.. 檢視圖片 檢視圖片
div 焦糖布丁~~br /br材料：(成品約兩個飯碗的份量)br /br[焦糖]br /br1. 砂糖40公克。

br /br2. 熱水兩瓢。

br /br[布丁本體]br /br1. 牛奶兩杯(~500ml=~500cc)br /br2. 砂糖50公克。

br /br3. 蛋黃3顆。

br /br4. 全蛋1顆。

br /br5. 香草粉 少許。

br /brbr /br做法：br /br在製作下列兩樣東西的時候

先用一杯的水倒入電鍋的外鍋

作預熱的動作。

br /br[焦糖]br /br1. 把所有的砂糖放入鍋內

用小火慢慢加熱

一邊加熱要一邊攪拌。

br /br2. 等砂糖軟化變色之後

迅速加入兩瓢的熱水。

br /br(此時會又劇烈反應

聲響有點大

屬正常反應

不要害怕。

)br /br3. 繼續攪拌

至再度有點濃稠且變色時

即可將焦糖倒入布丁杯中。

br /br[布丁本體]br /br1. 所有的砂糖、一顆全蛋和三顆蛋黃放入乾淨的耐熱容器內

輕輕攪拌均勻(均勻就好

不要攪拌太久)。

br /br2. 牛奶(可以選擇是否加入香草粉)加熱至沸騰

放涼至攝氏50度左右

倒入1.的容器中

繼續攪拌均勻

同樣切忌攪拌太用力或是過久。

br /br3. 把2.倒入已經盛有焦糖液的布丁杯中(可以利用濾網過篩)

再放入電鍋內蒸。

br /br4. 第一次用一杯水(量米杯)下去蒸

待蒸好後判斷布丁的軟硬程度

再決定是否再加半杯水下去蒸。

br /brbr /br注意事項：br /br1. 加熱焦糖的時候

可以加熱一陣子之後

稍微離開火源

再繼續加熱。

倒入兩瓢熱水的時候

的確會有糖結塊的現象

只要再快速繼續攪拌

就會慢慢溶解。

br /br2. 喜歡焦糖的人

可以多用一些糖和熱水。

br /br3. 因為我使用的是我媽媽買給我的土雞蛋

非常小顆而且濃郁

如果買的是一般超市的雞蛋

應該可以只使用兩顆蛋黃。

br /br4. 牛奶的品牌不限

不過喜歡奶香濃滋味的

可以使用乳脂比例較高的鮮奶。

br /br5. 布丁本體的1.2.步驟

注意不要攪拌過久

布丁的口感才會好。

br /br6. 布丁液過篩

也是為了讓口感更佳。

br /br7. 蒸布丁的時候

記得內鍋和內鍋蓋之間要保留縫隙

建議可以在中間夾一根筷子

好讓蒸氣可以透出來

蒸出來的布丁才會漂亮哦。

)br /br8. 熱熱的吃就已經很棒

冰涼之後

風味更佳！

br /brbr /br提供一個布丁食譜:br /br蛋黃、鮮奶、糖、鮮奶油 份量是 1：2：1：1.糖要先與牛奶加溫融化.也可以加入香草豆莢和牛奶同煮.這樣布丁的味道會很好.放稍涼加入蛋黃及鮮奶油.混合均勻並過篩後入小烤模放入烤箱

以160度用蒸烤方式（就是烤盤放水在將布丁模放入烤盤中）烤約一個小時. /div
div 【巧克力西點】br /brbr /br原配方 不準磅秤的測量（我全部*2）br /br奶油 56g (我用100g）br /br糖粉 50g （我用75g）br /br中筋 95g （我用190g）br /br奶粉 4g （我加了10g左右）br /br奶水 19g （以鮮奶40g代替)br /br杏仁角 19g （剛好用完了

所以拿杏仁片代替）br /br可可粉 3g （超難秤的

目測大概6g

但做好覺得可可味道太淡

我想加到15g應該也ok吧～）br /brbr /br採用糖油拌合法br /br1.奶油室溫融化

分次加入糖攪拌到些微變白。

br /br2.加入奶水拌勻br /br3.分三次篩入麵粉（奶粉可放入麵粉中一起過篩）＋可可粉br /br 第三次篩入麵粉時

一併加入杏仁角

輕輕拌勻br /br4.將麵團（蠻濕黏

不用擔心是正常現象）放到保鮮膜中

整成圓柱或長條柱br /br5.放入冰箱冷凍一小時

要烤時取出切片0.5cmbr /br6.（我家烤箱無法分開調上下火）

所以自己斟酌以150度烤了14分鐘吧～ /div
div 魚魚點心小站 br /br提供中西式點心、蛋糕、布丁、冰淇淋、餅乾、派等簡單點心食譜。

提供中西式點心、蛋糕、布丁、冰淇淋、餅乾、派等簡單點心食譜。

... 我在每個食譜中

註明了難易度

可以讓大家更方便找到適合自己 ... 新加入食譜

可是我把每個食譜的難易度標示出來

讓剛接觸做點心的朋友們能更容易的找出適合自己的點心食譜 ...br /br分類: 烹飪食譜