請問煎蘿蔔糕有什麼訣竅嗎?????是放下去煎就好了嗎= =?還是怎麼做???請知道的敎我一下!!!謝謝!!!
首先
當然先切好蘿蔔糕囉.....然後先熱鍋！
蘿蔔糕盡量不要有水
不然會濺起油......再把蘿蔔糕煎3~6分
在煎時要控制火侯
及翻面.....這些都好了以後
煎至表面金黃
如不知熟了沒...就拿筷子往蘿蔔糕搓搓看是否軟軟的！
.....如此一來就可以了！
~ ^ ^.... 參考資料 我！
~^ ^...
請問傳統式的蘿蔔糕要怎麼做呢?好想念南部阿嬤做的蘿蔔糕~好想學 但是阿嬤已經80歲了實在問不出所以然~請有經驗的朋友~ 幫幫忙!!謝謝~
蘿蔔糕材料:1. 白蘿蔔1條(約3斤)
油3大匙
水4杯2. 在來米粉600公克
水2杯半3. 玻璃紙1張
調味料: 鹽2小匙
白胡椒粉2小匙
做法:A.白蘿蔔洗淨去皮刨成絲
B一容器放入
最近突然很想自己買蘿蔔糕煎來自己吃
三餐想吃都很方便可以準備
晚上肚子餓當宵夜感覺也不錯
不知道哪裡有賣好吃的蘿蔔糕
麻煩大家推薦給我一下
也分享一下吃過的心得跟是否可以宅配
謝謝大家幫忙喔!
以前我媽都會 自己在家裡做蘿蔔糕
但也隨著年紀變大了
現在都會去買現成的
不過去外面買好像吃起來也沒有自己做的這麼好吃
有的吃起來還會粉粉的
感覺就不是很真材實料。
有一次我堂姊來我們家帶了阿虎嬸的產品給我們
有蘿蔔糕跟芋粿巧
一開始想說可能就很一般
沒想到吃起來真的很好吃
味道很足夠。
他們的蘿蔔糕是特選的在來米下去研磨後成米漿
按造他們的比例放進蘿蔔絲下去蒸煮
時間長達五個鐘頭
蘿蔔糕才能完全熟
他們不添加任何的麵粉
吃起來不會粉粉的
反而有一種滑滑的口感
吃起來蘿蔔的味道很香
煎的時候也不會黏鍋
像我們家都會像外面賣的一樣
蘿蔔糕加蛋或加肉
很方便就可以吃
沾個蒜頭醬油非常好吃
吃原味的也不錯
吃的到蘿蔔的甜味。
阿虎嬸菜頭粿最大的特色是煎的時後不會黏鍋吃起來不會粉粉爛爛會有種滑溜的感覺另外他們的芋粿巧也很好吃
特選蓬萊米和再來米下去調配
吃起來很Q
他們都不加麵粉
所以不會粉粉爛爛的
濃濃的芋頭香
還吃的到芋頭的顆粒
用煎的、炸的、蒸的都很好吃。
他們家的產品都不錯
三餐有時候可以換換口味也不錯
他們有宅配的方式所以很方便喔!提供給你做參考~~~ 參考資料 吃過的經驗分享~真材實料真的很好吃
如何在家做蘿蔔糕?簡單一點的
材料: 蘿蔔一斤半
乾香菇七朵(大朵) 再來米粉(三碗)作法: 1.蘿蔔剉絲
香菇切絲
加少許油、鹽、胡椒粉（一定要加）一起爆香待出水後
再加水煮爛
記得嚐味道 2.再來米粉三碗(八分滿)
加水三碗(滿的)攪拌勻 3.(1 2)放置蒸籠內一起小火拌勻
要攪拌均勻喔 4.蓋上蓋子蒸熟(水滾蒸一小時) 5.起鍋後放置四小時再切
因為水分會蒸發
蘿蔔糕會慢慢縮水 參考資料 我禮拜六剛做
我想賣炸蘿蔔糕
有誰知道哪裡有蘿蔔糕零售商或是中和的市場
哪裡有賣好吃的蘿蔔糕〈要整條的喔〉可以介紹給我嗎？謝謝你們的幫忙
您不一定要找中和附近的廠商啊！
推薦以下這兩家冷凍食品批發公司給您參考「派德食品」冷凍食品批發請直接點選以下網址http://www.168a.com.tw/demo9/0009.htm 「英辰食品」冷凍食品批發請直接點選以下網址http://www.enchenfood.com.tw/food.htm 祝您找到想要的蘿蔔糕！
參考資料 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1106091207792
我最喜歡飲茶了每次去蘿蔔糕→必點那要怎麼做呢
用微波爐也可做港式蘿蔔糕作者﹕林達 港式蘿蔔糕材料:1.大蘿蔔 4.5台斤(2700克)
去皮約2510克 2.在來米粉400克 玉米粉2大匙 3.水190克
蘿蔔水290克 4.鹽2.5小匙(平匙)
黑胡椒粉1小匙
雞粉1小匙做法:1.蘿蔔去皮
挫絲
拿出蘿蔔水290克備用(拌來米粉用)其餘加入(4)的材料
放鍋中拌勻
開大火燒開後改小火煮至透明軟爛
將火關掉。
2.材料(2)與(3)拌勻加入煮好的蘿蔔絲中
攪拌至半熟(拌成米糊)。
3.分成二份
放大湯碗中
用湯匙抹平
再放入微波爐中
一次一碗
大火7分
中火7分。
4.放冷後
就會變硬些。
5.成品約3200克(五台斤左右)。
P.S.蘿蔔絲很多 比較軟 很香
簡單的蘿蔔糕 並不是那種很麻煩要準備很多材料又耗時間的那種 就是那種簡簡單單 也好吃的那一種 在家裡可以自己DIY的請給我食譜 謝謝~~^_^
臘味蘿蔔糕(芋頭糕)(材料) 在來米粉...3杯 白蘿蔔大...1條 蝦米.......1兩 臘腸.......1條 叉燒.......4兩 (綜合調味料) 鹽......少許 味精....少許 胡椒粉..少許 豬油....少許 (作法) 白蘿蔔-
請問^-^土司和蘿蔔糕哪一個熱量比較高呢？早餐吃哪一種較不會熱量攝取過高？？
根據行政院衛生署常見食物圖鑑的內容25g的土司大約等於75kcal也就是說以一平碗飯200g=4片土司=200g蘿蔔糕的比較來看1平碗飯=284kcal左右4片土司=300kcal左右蘿蔔糕200g=276kcal左右因此蘿蔔糕最低...土司最高但是也要考慮烹調的問題因為蘿蔔糕需要煎而每一茶匙的沙拉油就有45kcal的熱量應該也要算進去
港式蘿蔔糕．為何蒸的太軟.用容器蒸好後.放涼.機呼吃過的都說太軟.要加甚麼粉才會變硬一點......快點來幫忙吧......
蘿蔔糕要蒸得軟硬剛好
只要注意下列 2 點
就可以做得美味好吃喔!1. 粉漿中必須加入玉米粉或太白粉. 以料理名師蔡季方老師的食譜. 她是在粉漿中加入太白粉. 加玉米粉也可以
看個人喜好.2. 在翻炒粉漿的過程中
要炒到呈半熟糊狀
手已經快翻不動為止
才放入模子中. 以大火蒸熟.材料 : a.白蘿蔔 750g ( 刨成細絲備用 )蝦皮 3 大匙 ( 洗淨瀝乾水分備用 )臘腸 2 條 ( 切成小丁 )[干貝 數個 ( 泡開
剝成絲備用)]沙拉油 3 大匙水 300 c.c.b.在來米粉 350 g玉米粉 50 g糖 1 大匙鹽 1/2 小匙胡椒粉 1/4 小匙五香粉 少許水 450 c.c.做法 :1. 燒開一鍋水
把切好的臘腸丁放入燙2-3分鐘
把臘腸燙柔軟
順便把裡面的硝燙出來.2. 油鍋放入油燒熱
爆香蝦皮後
把蘿蔔絲放入炒出香氣
加入臘腸丁炒勻 3. 鍋中加入 300 c.c.水
並蓋上鍋蓋
中火悶煮至蘿蔔絲呈透明狀.4. 材料 b. 拌勻後
緩緩倒入鍋中
以小火翻炒至拌不動為止.5. 模子中墊蒸粿專用玻璃紙
或耐熱保鮮模. 把 (4.) 填入
以沾上油的飯匙壓勻壓緊實. 6. 大火蒸 30 分鐘即可.注意事項:◎刨好的白蘿蔔汁
或泡干貝的湯汁
可以加入一起煮
只要把 (3.) 的水份量扣除即可.◎如果喜歡油蔥酥的香味
可在 (4.) 加入 3大匙一起拌勻. 參考資料 已經做相當多年
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