如何在家做蘿蔔糕?簡單一點的

如何在家做蘿蔔糕?簡單一點的
材料: 蘿蔔一斤半

乾香菇七朵(大朵) 再來米粉(三碗)作法: 1.蘿蔔剉絲

香菇切絲

加少許油、鹽、胡椒粉（一定要加）一起爆香待出水後

再加水煮爛

記得嚐味道 2.再來米粉三碗(八分滿)

加水三碗(滿的)攪拌勻 3.(1 2)放置蒸籠內一起小火拌勻

要攪拌均勻喔 4.蓋上蓋子蒸熟(水滾蒸一小時) 5.起鍋後放置四小時再切

因為水分會蒸發

蘿蔔糕會慢慢縮水 參考資料 我禮拜六剛做
蘿蔔糕材料包括：‧在來米一斤‧白蘿蔔兩斤‧五花腊肉一塊‧蝦米‧香蔥少許‧香菇七、八朵‧薑一塊 調味料包括：‧鹽1 1/2大匙‧白糖2中匙‧味精1/2中匙‧胡椒1/2中匙做法：●五花腊肉切成小丁

香菇則必須用熱水泡開後去蒂切成末

薑也同樣剁成薑末

白蘿蔔去皮後以擦絲板擦成絲。

●兩杯在來米以冷水洗淨後放入果汁機中

兩勺米必須加入適量清水

一般以蓋過米為原則

直到米粒完全打碎成為米漿後再倒入大盆中備用。

●四大匙沙拉油放入熱鍋中

依序放入蝦米、香菇末、腊肉丁、薑末和香蔥

將香味炒出後再放入蘿蔔絲。

●把各種材料炒熟拌勻後再加入調味料

最後才放入米漿炒勻

玻璃紙伸鋪在大飯鍋裡用剪刀剪去多餘的部份

再將炒成黏稠狀的原料放入飯鍋中

以鏟子把表面處理平坦

如此放入電鍋中加一碗水蒸熟即可。

●當然

電鍋的四周可用濕毛巾圍住

另外也可使用面積較大

深度較淺的鋁鍋同樣舖上玻璃紙

將處理好的原料放入鍋中

再放入蒸籠中以大火蒸一小時左右

必須注意外鍋的水是否蒸乾

這是蘿蔔糕的完成品。

接著為您介紹年糕的吃法：　　蘿蔔糕可以切成大小適中的小塊

將油入鍋燒熱並將鍋左右搖動使油均勻分佈在鍋面

切好的蘿蔔糕塊放入鍋中煎

煎時注意火力的平均以避免燒焦

直到兩面呈金黃色時便可以上桌食用。

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13417378
我忘了跟你說

粉漿調好後可以先用平底鍋煎看看

測試軟硬度跟味道

再蒸之前都可以調整
Sunshine 大大謝謝你

你很熱心! ^ ^

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