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蛋糕做法
請問戚風蛋糕的做法
請問戚風蛋糕的製作方法----------------------請問戚風蛋糕的製作方法---------------------請問戚風蛋糕的製作方法---------------------
給你我用的原味戚風蛋糕食譜
因為是分蛋法且麵粉成分較少
所以烤出來絕對夠鬆軟這是我參考很多食譜和網路上的
這個食譜是我覺得不錯且甜度剛剛好
且不油膩
這個食譜我做過很多次是OK的食譜(16cm戚風蛋糕模) 六吋蛋糕材料:蛋黃.........3個蛋白.........4個低筋粉.......75g糖...........55g無氣味植物油.20cc (用沙拉油即可)水...........40-50cc預備:將蛋取出回溫烤箱預熱150度 十分鐘步驟:蛋糕1.將蛋黃
蛋白分放兩個盆子2.蛋黃漿-蛋黃稍打散
加入1/3糖
打至乳狀
再加入油和水
打至柔滑均勻
但不要太粘稠.3.蛋白霜-蛋白座暖水打發
先高速打至發大泡
再中速打
加入1/3糖
打勻
再加1/3糖
中速打發(倒轉也不動).4.將1/3蛋白霜-
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