請教港式蘿蔔糕達人....

我已經自己做港式蘿蔔糕很多次

材料用的粉都只有再來米粉一種

每次都很成功

但總覺得口感差一點點什麼...某次在某知名食譜上看到要加太白粉

結果大失所望

因為加了太白粉之後吃起來黏黏的

很噁心這次又看到有人說加澄粉

請問加了澄粉口感會變嗎?另外

很喜歡吃港式餐廳裡蒸的蘿蔔糕

但自己做的似乎只適合煎

不適合蒸

蒸過也是會黏牙

要怎樣做餐廳那種蒸過後入口即化的蘿蔔糕呢?
不知道你看的是哪一本食譜因為最近我在一本雜誌裡見到~港式蘿蔔糕~的做法裡他也是提到~澄粉~澄粉在台式蘿蔔糕的作法中好像都沒用到的所以我想在港式蘿蔔糕裡~澄粉~應該是很重要的!!!因為現在大家都很會貼文

也許很快就會有人來解答了萬一都沒有的話

我再來訓練我的打字功力吧!!! 參考資料 自己
不是加太白粉　要加的是玉米粉但不宜加太多　我上次做的比例是２５０克再來米粉與５０克玉米粉　有點太軟　下次要加少一點
不知道你要的口感是那一種吔？要硬點就多加蘿蔔

要軟Ｑ就多點水少點粉

要有口感有彈性就要蒸久點（至少２小時以上）詳細的蘿蔔糕做法http://blog.yam.com/user/homeeconomics.html周老師的美食教室（真的是學校家政老師）

有問題可以留言哦！

雖然她一周只回一次

但是她超熱心的

一定可以得到你要的答案！

！

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