蛋糕做法

蛋糕做法??

誰知道蛋糕裡面ㄉ那麵包怎作

誰自己做過！

說說過程可以ㄇ?我知道蛋白打破就忘ㄌ

而蛋黃、糖、麵粉何時放呢！

？
我手邊找不到蛋白和蛋黃分開的蛋糕食譜！

所以先跟你說使用全蛋的海綿蛋糕體

蛋和糖先稍微打發後

再加入過篩後的麵粉

攪拌均勻就可送烤箱了！

再來是只使用蛋白的蛋糕體

蛋白和糖打發後加入麵粉！

蛋白和蛋黃分開使用的戚風蛋糕則是將蛋黃、細砂糖攪打均勻後

加入牛奶、沙拉油拌勻

並且將低筋麵粉、泡打粉混合過篩加入！

取一容器倒入蛋白先略微打發

再將砂糖分兩次加入

攪打至呈現濕性發泡

成為蛋白糊備用。

將蛋白糊分次倒入麵糊之中混合拌勻

將拌好的麵糊倒入模型中

送入預熱好的烤箱！

參考資料 食全食美2004年四、五月食譜
最後~~~~~~~~沾上你打好的料後最後放~~~~~~~~炸起來才會膨鬆酥脆

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蛋糕做法
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005032604092如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！