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蛋糕做法
如何做蜂蜜蛋糕呢
我想要蜂蜜蛋糕的食譜和做法??不過一般的食譜失敗率很高...有沒有成功率高一點的...?或是解釋詳細一點的?
菜名： 蜂蜜蛋糕 分類： 西式點心／蛋糕／蜂蜜蛋糕 難度： 稍難 材料： 全蛋 320克、細砂糖 250克、鹽 4克、蜂蜜 60克、低筋粉 200克、奶粉 6克、水 54克 做法： 將木框準備好(包紙) 麵粉過篩備用 將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至溼性發泡(類似海綿蛋糕的作法) 將(蜂蜜 水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻) 入(麵粉 奶粉) 倒入木框7~8分滿
且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡) 入烤箱前先在外而放置10分鐘消泡
並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊 入烤箱用180℃/150℃烤
並每隔1.5分鐘拉出烤盤
用橡皮刮刀輕攪麵糊
以幫助消泡。
此動作約重覆作3次。
(若省略此動作
蛋糕依仍可成功
只是蛋糕體會有一些較大的氣泡) 於4.5分鐘後
將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色
再用另一烤盤覆蓋上表面
最後將蛋糕悶熟。
給你一個網址那裡有很多蛋糕做法......http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REListItem.asp?DB=2
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