蛋糕做法

簡易起司蛋糕做法要超簡單

請各位大大們幫我一個忙因為我剛挑戰完做餅乾等等的簡單點心這次想要來挑戰做起司蛋糕但找不到適合的食譜所以想請各位大大們幫幫忙ps.材料盡量容易買到因為我還是小六生嘛!!!謝謝囉!!
重乳酪起司蛋糕【材 料】 奶油起司 750公克 細砂糖 160公克 蛋黃 4個 蛋白 4個 香草海綿蛋糕 8吋1片 【做　 法】 1.奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後

加入80公克細砂糖攪打至變軟

再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀

備用。

2.將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。

3.將作法2材料倒入作法1中拌勻

即為起司麵糊。

4.取一個8吋蛋糕模

先在模內塗抹上一層薄油。

5.先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。

6.於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。

7.再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面

以上火200℃、下火150℃

烤約30分鐘上色後

關掉上火至150℃再續烤90分鐘。

8.取出作法7的重乳酪起司蛋糕

待涼脫模即可。

電鍋起司蛋糕材料：(1)奶油乳酪250公克細砂糖50公克蛋黃5個低筋麵粉50公克無糖動物鮮奶油60cc檸檬汁30cc融化的無鹽奶油30公克(2)蛋白5個細砂糖70公克(3)軟化奶油適量高筋麵粉適量作法：1內鍋擦乾

裡面塗上一層薄薄的奶油

並灑上高筋麵粉；分開蛋白和蛋黃。

2奶油乳酪從冰箱取出

切小塊放置在室溫下軟化。

如果希望快一點軟化

可以用手指頭的關節處用力將乳酪壓扁

達到乳酪軟化的目的。

3奶油乳酪和細砂糖放入鋼盆裡

以漿狀攪拌器快速攪拌至糖均勻融化。

4分次加入蛋黃攪拌至均勻

攪拌的過程需要不停的停下機器

用橡皮刮刀把鋼盆邊和底部不容易攪打的地方刮到中間

以免有攪拌不均勻的顆粒。

5麵粉過篩加入

改用橡皮刮刀拌勻。

6依序加入鮮奶油、檸檬汁和融化的無鹽奶油拌勻。

7鋼盆洗淨擦乾

改以網狀攪拌器將蛋白和細砂糖打至完全鬆發。

8分次將蛋白加入乳酪麵糊內拌勻

即成起司麵糊。

9將麵糊倒入內鍋

電鍋倒入2杯半的水

放入一個蒸架

把內鍋放入

按下啟動鍵。

10待電鍋啟動鍵跳起

取出內鍋

等蛋糕降溫後即可食用。

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=40448這是一個烘焙達人的部落格材料用量及作法都很詳細中西式料理都有你也可以提出發問

版主都會熱心回答還附有相片參考可以看看供你參考建議收藏
美味起司蛋糕材料：鮮奶油200克、煉乳200克、檸檬汁兩大匙 牛奶、消化餅乾將餅乾放入塑膠袋裡捏碎

倒入牛奶將餅乾浸濕

讓牛奶與餅乾充份的融合

揉磋後的餅乾壓入烤模裡面

將鮮奶油、煉乳、檸檬汁攪拌均勻

直到變成濃白色之後倒入烤模內

放進冰箱冷凍兩個小時

美味的乳酪蛋糕就完成了新巧克力醬做蛋糕材料：雞蛋一顆、鮮奶油50cc、巧克力醬100克做法：將巧克力醬與鮮奶油一起拌勻兩者合而為一

變成濃稠的高狀後加入雞蛋與杏仁碎片攪拌

再把所有的生料倒入抹了油的烤杯當中

送進烤箱180度烘烤20分鐘

香濃的巧克力飄散出難以言喻的吸引力

只要在撒上一點細白糖粉膨膨的蛋糕就變成高級甜點了。

簡單做提拉米蘇材料：布丁200克、砂糖2大匙、鮮奶油100cc、奶油起司200克 海綿蛋糕做法：將奶油起司切塊微波1分鐘

加入布丁拌勻

加入鮮奶油與砂糖攪拌均勻

提拉米蘇生料就完成了

將適量的蛋糕倒入杯中

放入提拉米蘇生料

接著放第二層蛋糕

再把杯子上方放滿生料

交錯分層的提拉米蘇

還得冷藏2個小時

最後只要在凝固的提拉米蘇上面灑上可可粉

美味的提拉米蘇就完成了

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1010111703357如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！