求戚風蛋糕的做法

任何口味都可以..鹹的不要就好....謝謝大家
戚風蛋糕:(9吋模) 材料: 1.沙拉油60克 .奶水60克.糖20克.鹽少許 低粉95克.玉米粉8克.泡打粉5克 蛋黃5個 2.蛋白5個.糖95克.塔塔粉3克 做法: (1) 將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將沙拉油加入拌勻.加入奶水拌勻.再加入低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用. (2) 將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻即可入烤箱.. 烤箱需先預熱.. 160度烤約35-40分至熟..... 戚風需要一般的活動模.不可以用防沾模.
補充....1.粉類記得過篩.2.烤箱要預熱10分中.3.蛋黃蛋白宜分乾淨.蛋白盆裡不可有蛋黃這樣較易打發成硬性發泡4.奶水可用鮮奶或1T奶粉加4T 水5.油不可用花生油或麻油6.大約在45分至52分內烤熟
製作數量 : *500克 6個(8吋模)混序 材料名稱 百分比料重 1 蛋白糊 蛋白 100 716 1 塔塔粉 0.5 5 2 細砂糖 50 358 1 蛋黃糊 蛋黃 50 358 2 細砂糖 38 272 3 鹽 2 14 4 沙拉油 50 358 5 鮮奶 73 523 5 低麵 100 716 5 泡打粉 2 5 烘烤溫度資料項目溫度時間　 　 第一段180°/180°30分　 第二段150°/150°15分　 製作程序1製作程序請參考戚風瑞士捲

蛋白糊及蛋黃糊調製步驟 與其相同2出爐後立刻倒扣不脫模放涼2.http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html3.奇摩http://search.tw.yahoo.com/search?u=b