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蛋糕做法
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609032410775如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
輕乳酪蛋糕做法
為什麼照的食譜做出來的蛋糕會像發粿咧?而且口感比發粿還要軟
是沒熟嗎?但是依照食譜進烤箱烘烤60分鐘
且上下火温度在150度沒錯啊?到底是那裡有錯呢?
我的BLOG裡有輕乳酪蛋糕食譜詳細資料
可以進來比較看看。
製作輕乳酪蛋糕5吋6個輕乳酪蛋糕材料：1.奶油乳酪：500G2.奶油：60G3.牛奶：250G4.低粉：35G5.玉米粉：45G6.蛋黃：8個7.檸檬汁：20G8.砂糖：180G9.蛋白：8個：10.塔塔粉：少許11.鹽：少許12.果膠：10G輕乳酪蛋糕製作過程：1.奶油乳酪 奶油 牛奶加熱輕拌至融化60-80度（持續輕拌）。
2.蛋黃 粉類 檸檬汁拌勻後加入1拌合
持續拌至沒有紋路。
3.蛋白 砂糖 塔塔粉 鹽打至濕性發泡
加入2後拌勻。
4.入模8分滿
放入烤盤
烤盤加水1CM高。
5.以上火200度下火150度預熱
入爐後上火200度下火0度
著色後上火0度下火100度烤約60分鐘。
6.出爐後稍冷即脫模
冷卻後表面塗果膠。
參考資料
http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/22930962
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蛋糕做法參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609032410775如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
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