關於起司蛋糕的做法

食譜中有一樣奶油乳酪(cheese cake)在哪裡買?跟一般乳酪和塗麵包的奶油有什麼不一樣?今天做起司蛋糕烤了很久上面都焦了

裡面卻遲遲沒有變成固體?不明白為什麼?還有請問是要隔水烤嗎?
食譜中有一樣奶油乳酪(cheese cake)在哪裡買?在於一般的大型賣場例如家樂福烘焙食品材料行全省的好市多分店可以購得奶油乳酪檢視圖片_跟一般乳酪和塗麵包的奶油有什麼不一樣?奶油乳酪是高油脂的的未發酵的乳酪是可以塗抹的一般的乳酪是有發酵過的乳酪不能塗抹含油脂量較少而麵包使用的奶油是純粹牛奶的油脂都是牛奶的製品沒錯完全是不一樣的產品喔!!!而且製作乳酪蛋糕只使用奶油乳酪今天做起司蛋糕烤了很久上面都焦了

裡面卻遲遲沒有變成固體?不明白為什麼?是因為乳酪蛋糕需要長時間烘烤關係而且上火比較大些所以或造成蛋糕已上色烤焦而蛋糕還沒烤熟下次烘烤乳酪蛋糕時準備鋁箔紙待蛋糕上色時將鋁箔紙鋪在蛋糕上繼續烘烤至蛋糕熟透這樣就不會外焦內生的情形產生喔!!!還有請問是要隔水烤嗎? 對乳酪蛋糕一定要隔水烘烤就是在於烤盤加水烘烤_
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=?_?q?J?|這邊有很多種類的起司蛋糕作法
您可以先給我~你的配方嗎~?這樣會比較好回答~!!哈哈~謝謝~!!:D

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