蘿蔔糕

請問:如何做好吃的炸豆腐及炸蘿蔔糕?

請問:如何做好吃的炸豆腐及炸蘿蔔糕?為什麼自己炸的蘿蔔糕都油膩膩

不好吃呢?
1.傳統炸豆腐使用板豆腐先將豆腐上水分吸乾然後均勻裹上太白粉起一油鍋加熱至170~180度下鍋油炸2~3分鐘即可起鍋2.傳統炸蘿蔔糕將蘿蔔糕切成大小適中的塊狀起一油鍋加熱至170~180度下鍋油炸2~3分鐘即可起鍋3.脆皮蘿蔔糕將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、水調勻為粉漿待用將蘿蔔糕切成大小適中的塊或片狀起油鍋加熱至180度將蘿蔔糕均勻沾上粉漿後下鍋油炸約3分鐘之後即可起鍋以上的方法你可以試試唷!你說會油膩膩的原因可能是妳的油溫不夠高所以你炸的東西很容易含油要炸物不吃油有很方法除了高溫之外你也可以用2次炸法但是豆腐和蘿蔔糕不適用喔!加油!再試試吧!如果有問題可以到我的部落格裡面留言我再仔細的跟妳解釋嚕!!http://tw.myblog.yahoo.com/alexfan5200/ 參考資料 鼎山夜市阿好雞翅
好吃的炸豆腐油一定要多.蘿蔔糕正好相反.1.炸豆腐;油溫180o把切出自己所要的形狀大小用紙巾沾乾水分.依序入鍋.成金黃.想要蘇點油溫加熱可再回鍋一次

心不要急一次不要多放.會把油溫降下.成果會變（麻婆豆腐）2.煎蘿蔔糕（熱鍋）內抹上薄薄一層油.再放入以中小火煎至金黃才翻面

煎和炸是不同方法料理

嘗試看看很快就變成達人啦

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蘿蔔糕
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009120900588如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！