生活智慧王 - 電鍋做麵包篇

有誰記得生活智慧王裡有介紹用『電鍋做麵包』材料是什麼?要用高筋還中筋麵粉還要加哪些材料?
我記得生活智慧王中介紹的麵包跟做普通麵包要用的材料一樣只是要用電鍋蒸兩次(看你麵包大小)蒸過伊次後翻面再蒸一次香蕉蛋糕（電鍋版） 又用了電鍋做蛋糕了

我覺得用電鍋做很方便

不用整天看它有沒有烤焦。

只是這次做比較大的蛋糕

要按三次煮飯功能。

但出來得成品很濕潤很好吃。

中粉：1and3/4 cup奶粉：1Tb黃糖： 3 Tb泡打粉：2tsp小蘇打：1/2tsp鹽：1/2tsp熟香蕉（中型）：3根菜油：2Tb水：4Tb蛋：2個葡萄干：适量。

做法：中粉

奶粉

泡打粉

小蘇打

鹽過篩。

香蕉用電動打蛋器打爛

加蛋

水

菜油

黃糖繼續打勻。

加一半的干粉

再打勻。

再加剩余的干粉和葡萄干

換刮刀攪拌均勻就可以倒入飯鍋了。

因為蛋糕蠻大的

我按了三次煮飯功能才熟。

但每人的飯鍋都不同

所以要用牙簽測試是否熟了。

沒有鬆餅機也可以DIY鬆餅啦食材料金：NT $15-30所要時間：40-50min以上懶人指數：★★★★☆省錢指數：★★★★☆ 材料：鬆餅粉（waffle mix）150-200克（或麵粉150-200克 糖2匙 泡打粉baking powder 1匙）雞蛋1個水或牛奶30-40ml蜂蜜或楓糖漿或果醬不沾鍋材質的電鍋(non-stick rice cooker)做法：1. 把市售鬆餅粉（或其他蛋糕粉）、雞蛋、水或牛奶一起放入不沾鍋材質的內鍋中以非金屬的湯匙攪拌均勻成濃稠液狀

至粉狀消失即可停止

不要攪拌太久以免麵糊消泡

做出來會像發糕喔。

2. 攪拌好以後不要閒置太久

置入電鍋按下煮飯開關

開關跳起來後取出倒扣在盤子上

再淋上蜂蜜或楓糖漿或果醬即可。

沒加水的內鍋就像烤箱囉。

※ 說明：有一次看到別人的鬆餅機覺得顏色長得很像我那不沾鍋材質的電鍋內鍋

一時就突發奇想

如果用電鍋來代替鬆餅機會怎樣呢？雖然沒有格子的形狀

不過也滿好玩的。

國外超市有一大堆現成的西點粉

像Fairy cake mix是做杯子蛋糕的、pancake mix可以做煎餅或銅鑼燒

sponge mix可以做類似海綿麵包那種蛋糕（我去年做的海綿蛋糕成品）。

同樣份量的材料

小電鍋做起來會比較厚

大電鍋做起來就比較薄囉。

我是用大電鍋

所以做出來是薄薄的

比較沒有蛋糕的感覺啦。

^^鬆餅粉也有很多種用法

只要將蛋及牛奶、奶油等加入鬆餅粉中攪拌均勻後

用平底鍋煎就是銅鑼燒、可麗餅、用油炸就是甜甜圈、用烤箱烤就是蛋糕、滴成小塊來烤就是餅乾、用蒸氣蒸就是鬆糕。

這原理在饅頭與貝果之間也是一樣

麵團若拿去蒸就變成饅頭

若拿去川燙後冰鎮再烤就變成貝果囉！

去年做的饅頭成品和貝果成品相片雖然醜醜的

不過很有成就感呢！

也可以加入東西變化成咖啡口味、雜糧口味、水果口味喔！

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