情人節草莓蛋糕製作方法?
如題:情人節草莓蛋糕製作方法是什麼?................簡單易點~
http://www.socialwork.com.hk/food/cake/index1.html 這裡有很多唷!
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草莓果凍小蛋糕(12個份)蛋6個、沙拉油6大匙、草莓果醬300克、 食用紅色素少許、低筋 麵粉200克、 發粉1小匙、鹽1/4小匙、糖60克、 小果凍12個、 鮮奶油1杯、糖1/5杯。
1.烤箱預熱到180度
烤盤上墊張烤盤紙。
2.再加草莓果醬和色素打勻
然後把麵粉、發粉、 鹽一起過篩
加 入輕輕拌勻
不要過度攪拌。
3.蛋白打到濕性發泡
再加糖繼續打到硬性發泡。
4.舀些蛋白泡沫到蛋黃草莓糊中
輕輕拌勻
然後整盆倒回蛋白泡沫中拌勻。
5.刮入烤盤中
放中層烤約20分鐘即可。
烤好放涼扣出
切成12個方形小蛋糕。
6.鮮奶油加糖打發
抹在蛋糕表面
中間放一個小果凍
再用擠花嘴把鮮奶油擠在果凍邊緣即可。
巧克力起司蛋糕 材料:巧克力餅乾1/2杯、奶油4大匙、奶油起司3盒約750公克、白細砂糖1/2杯、蛋4個、巧克力2盎司約60公克、可可粉2大匙 作法: 1. 烤箱預熱至175℃;巧克力切碎
加可可粉、2大匙水
以隔水加熱方式融化備用。
2. 奶油、奶油起司放於室溫中軟化。
3. 將巧克力餅乾放在大塑膠袋中
以桿麵棍壓碎成屑
再倒入大碗中
與奶油混合拌勻
倒進9吋的圓形模子底部
用平底杯底或湯匙背面壓平壓緊
入烤箱烤10分鐘拿出
晾冷備用。
4. 奶油起司與糖用打蛋器打軟後
先加1個蛋打散
確定起司沒有硬塊後
再將剩下的蛋一次一個加入
打勻
即為起司糊。
5. 預留1/2杯起司糊
其餘的先加入融化巧克力拌勻
再倒入晾冷的蛋糕模中
然後把預留的起司糊不規則地倒入
用筷子在表面攪動
使成大理石花紋後
移進烤箱烤45分鐘
熄火再悶10分鐘即拿出晾冷
再放入冰箱冰透
隔夜食用
風味最佳。
藍莓蛋糕材料:蛋黃3個、糖170克、低筋麵粉350克、杏仁粉180克、鹽少許、檸檬皮少許、蛋白3個、溶化奶油200克、藍莓果醬1瓶。
作法:1.蛋黃加入100克糖打發
再加入鹽和檸檬皮。
2.蛋白加上70克糖打發。
3.(1) (2)後加入低筋麵粉
再加入奶油和杏仁粉。
4.(3)放入擠花袋中先擠一層
再擠上一層藍莓醬
最後再擠一層蛋糕料。
5.170℃烤30~40分。
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