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黑糖糕

澎湖黑糖糕

想請問一下:春仁

源利軒和水月堂這三家黑糖糕有甚麼不同哪家比較好吃?我本身是吃過水月堂的

感覺還不錯

不過這三家比較起來哪家最 好吃?
可能澎湖黑糖糕一些老店都滿有名的

但是其實味道口感都大同小異

因為很久很久以前都出自一個老師傅代代相傳

只是徒弟比較多也開不一樣名號的黑糖糕。

本人強力推薦

或許您還沒聽過

那就是御品家的黑糖糕身為澎湖人的我為啥覺得不一樣ㄋ。

第一產品的改良

增加口感及彈性

一般黑糖糕放了一天其實口感就變差了

所以大家要買都指定要當天的。

第二產品的甜度

一般黑糖糕大約吃個五到六塊就會有點膩

但是我吃了之後居然能一直吃

吃到快完了還不知道!

所以甜度上做了一些改變

這樣對健康也好

也不會有負擔!

第三那就是彈性了

有看過食神吧!

裡面的爆漿灑尿牛丸的彈性

如果以黑糖糕來說

他就是糕點的灑尿牛丸

彈性十足

為啥會這樣呢?可買別家的比較看看

剥開看氣孔的密度

你會發現御品家的密度較密

按一下表面試試看

你會發現御品家的馬上就彈回來

其他家相較的比較慢!

以上是我這的感覺

一盒100元可買來嘗試一下!

我的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/sym0701kimo

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黑糖糕

澎湖哪一家的黑糖糕比較有名

各位專家.前輩們好!上週整理了這幾年的相片
「源利軒」是20多年前「春仁黑糖糕」負責人

陳春仁先生的父親所開設的糕餅店

[澎湖黑糖糕]最原始的名稱

就是「發糕」

事實上黑糖糕並不是土生土長的澎湖食物

最早是由日本沖繩所引進的食品。

在20多年前黑糖糕並不是名產

主要是用來祭祀用的食物

現已成為澎湖最有名的糕點。

[澎湖黑糖糕]鬆軟有彈性、香滑細膩、口感極佳

不過保存期限相當短

常溫下只有二天。

因此生產的時間不固定

更不是店中唯一的食物產品。

這家真的那麼有名嗎?答:是真的很有名!

我的一位親戚在澎湖從事教職工作

長年居住在澎湖幾十年

算是澎湖人

每次回台灣都必帶「春仁黑糖糕」當伴手禮餽贈親友品嘗!

我也品嘗過

老實說:口感真的很不錯!

甜而不膩

真心推薦給您參考!

能夠簡單的介紹一下嗎?還是另有別間?那麼

這幾家的歷史又有多久呢?至於更詳細的內容介紹

我發現以下網址有很詳細解說

提供您參考看看吧!

http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/春仁黑糖糕檢視圖片我只推薦這1間 ☞「春仁黑糖糕」☜ 是真的很好吃才會推薦給您!

另外!

澎湖的名產還有鹹餅、花生糖、干貝醬、海苔酥…等。

以下這1家幾乎全部都包辦!

口感也錯!

也算是一家老字號的店。

http://www.snsg.com.tw/Index.asp?ID=228

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黑糖糕

澎湖黑糖糕 急~!

我要全澎湖黑糖糕店名子和電話列清楚有網址最好點給回答越多的人拜託了各位大大~~~急阿~~~~
海妞黑糖糕~在澎湖舊法院旁邊-926-7669地址:澎湖縣馬公市新村路21號檢視圖片  電話:06-9267669媽宮黑糖糕~檢視圖片在澎湖中正路上~紅色的建築物很明顯的訂購客服電話 : (06)9266777 傳真(06)9268111 地址:馬公市中正路20號黑妞黑糖糕~檢視圖片澎湖縣馬公市重光里96-3號檢視圖片 服務電話:06-926-3322水月糖黑糖糕~檢視圖片澎湖縣馬公市惠安路17號檢視圖片檢視圖片 06-9265480 三岳黑糖糕~檢視圖片澎湖縣馬公市鎖港里1062號檢視圖片 服務電話:06-9953446春仁黑糖糕~名稱:春仁黑糖糕 檢視圖片 檢視圖片

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黑糖糕

哪一牌的黑糖糕好吃

哪一牌的黑糖糕好吃它是澎湖的特產希望有知道的人回答
黑糖糕1.春仁黑糖糕: 在中正路7巷1號

北辰宮旁2.盛興餅鋪 :鹹餅

黑糖糕3.源利軒 :民族路3號 光復路115號吃了1.源利軒 2.盛興 3.春仁其中覺得春仁最好吃 盛興其次

不過不會差很多 而源利軒的則是不大好吃春仁的生意很好喔 !他的位子就在北辰宮進去的巷子要離開的那天傍晚才去買 結果他說賣完啦!!哇哇哇 說要前一天預定會比較保險真是可惜阿...本來以為就這樣吃不到了 沒想到回民宿拿行李要離開了老闆請我們吃黑糖糕 剛好就是春仁的 民宿老闆也說春仁的最好吃!我覺得阿 如果是住民宿的話 想吃什麼好料的 問民宿老闆就對囉!他們都知道哪一家是最好吃的 向他們問就對囉~春仁黑糖糕 口感鬆軟而不黏膩 也不會過甜 由於保存期限只有2天你放冰箱是可以延一些時間 約一個禮拜 但是不鼓勵這麼做口感會變 美味盡失 如果冰過或放冷了而想熱食吃的時候用微波爐加熱一下 會更好吃喔!

一盒是130元

小盒100元 參考資料 朋友經驗

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黑糖糕

黑糖糕為什麼做起來像發糕?

試了很多網路上不同版本的黑糖糕食譜

不知道為什麼做出來的黑糖糕

中間都會裂開

像發糕一樣

有高手可以幫我解答

問題出在哪裡嗎?(請不要轉貼食譜給我看

因為我已經試過很多種了

問題都是中間會像發糕一樣裂開...)
Wendy 好~檢視圖片針對您問題回答您~會失敗原因很多

因沒在現場您那邊是什麼狀況?您提問為何中間會裂開像發糕一樣

這點疑惑乃是您蒸籠水大滾後

有沒有轉中小火蒸呢?也許您持續大火水滾

粉漿急速發展

那麼就會形成發糕囉!

何況您使用圓形容器蒸的話

是會嚴重裂開的。

通常黑糖糕都是用方型蒸盤蒸的。

檢視圖片

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黑糖糕

黑糖糕作法

請問我做黑糖糕的配方當中有泡打粉還有蘇打粉

完成品(蒸好後)沒有黑糖的香味反而有一點塑膠味又有一點鹼味反正就是不香

請問可以告訴我有替代泡打粉的材料嗎....還有什麼牌子的黑糖才能更香?
你有鹼味表示你蘇打粉放太多了~你其實連蘇打粉都不用放 靠泡打粉就夠了作黑糖糕一定要用泡打粉 不然沒辦法膨脹黑糖糕 材料a) 黑糖 120g 水 90g 蜂蜜 20gb) 冷水c) 中筋麵粉210g 太白粉40gd) 飛鶴牌泡打粉8g e) 沙拉油 10g (可省略)1stepc d 麵粉發粉混合過篩之後黑糖+水 煮沸後 改成小火煮沸5分鐘(需要攪拌)

加入蜂蜜煮沸1分鐘 放涼變成黑糖蜜2step 黑糖蜜加入冷水

黑糖蜜+水後 稀釋的黑糖蜜總重410g3step混合所有的材料 放入容器 中火蒸各30分鐘*掀起蓋子後 可以哪筷子測試裡面有沒有熟*4step起鍋前灑上些炒過的白芝麻

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黑糖糕

北部哪裡有賣黑糖糕??

我是住在桃園ㄉ人~有誰知道哪裡有賣黑糖糕呢???(台北就太遠哩)中壢或是哪裡可以給ㄍ地址嗎????(除了內灣唷..)
希望你買到好吃的黑糖糕在中壢民族路

靠近NOVA

旁邊是賣花生糖對面有家披撒店店內販售台灣各地名產有澎湖黑糖糕但不是黑妞的-----------------------------------------------------------------------------------------☆澎湖名產專賣(同修經營) (run by fellow initiate

同修開的) 桃園縣龜山鄉自強西路379號營業型式:黑糖糕

點心批發零售TEL:03-3201363-----------------------------------------------------------------------------------------黃昏市場就有很多了.......-----------------------------------------------------------------------------------------附帶一提

如果你不是非要吃澎湖的黑糖糕

有些蛋糕店都有在做或者自製請自己聯結http://www.vegetarian.v-win.com.hk/vegetarian/08/08-02.htmhttp://ebake.dyn.dhs.org/Recipes/Eastern/Taiwanese/PonHuBlackSugarCake.htm-----------------------------------------------------------------------------------------如果你只鍾情於澎湖的黑糖糕

菜市場裡

有賣澎湖特產的

可能也可以請他幫忙買網路訂購

方便又快速黑貓宅急便 http://www.t-cat.com.tw/cat.doWaiter餐飲網http://www.waiter.com.tw/-----------------------------------------------------------------------------------------黑糖糕檢驗合格計十一家不添加防腐劑

請消費者在期限內食用 澎湖縣衛生局食品衛生課 刊登日期93.7.14 經檢驗合格的食品業者包括媽宮、源利軒、黑仙、振裕、興盛、春仁、寰一、頂好、盛興、海妞、日益等食品行http://www.phshb.gov.tw/board/board2-155.htm----------------------------------------------------------------------------------------- 參考資料 http://www.befuntravel.com.tw/discuss/detailview.asp?TitleID=8

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黑糖糕

請問澎湖黑糖糕的食譜

我裊喜歡吃黑糖糕可是有時也買不到想自己做做看請問有人知道澎湖黑糖糕的食譜嗎?
【澎湖黑糖糕】材料: a 中筋麵粉600g b 在來米粉300g c 黑糖600g d 發粉baking powder 40g e 水 600c f 白芝麻少許 做法: 1.水加黑糖攪拌煮至溶解.待冷備用

2.中筋麵粉過篩.加入(1)拌勻. 3.在來米粉.發粉先混合均勻.過篩

加入(2)中拌勻. 4.倒入模型中.灑上芝麻粒. 水燒開. 置入模子於蒸籠. 蒸20~25分鐘. ***************************************** 示範圖片(右方為黑糖糕) KO的配方: a 中筋麵粉 3/4 cup b 在來米粉 2/3 cup c 黑糖 3/4 cup (家中僅剩的. 不到一百公克...) d 發粉baking powder 1 table spoon e 水 3/4 cup 做法同上糊料倒在模子裡

看起來只有薄薄一層. 蒸好之後份量卻蠻多的大約蒸20分鐘 參考資料 http://www.leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html

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黑糖糕

澎湖並不產糖,可是黑糖糕卻是特產?

澎湖是海島

並不產糖

但是特產卻是以黑糖糕聞名

這不是很奇怪的事嗎?通常某地的特產是以當地生產的物品為材料來源。

澎湖有其他的特產是來自海洋沒有錯

但是黑糖糕的材料都不是在當地所產

居然會成為當地特產

豈不怪哉!

反而在盛產蔗糖的台灣看不到何處是以黑糖糕為特產(也許有

恕我寡聞

請知道的人提供)。


金門也不產糖..但是

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黑糖糕

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黑糖糕

請問澎湖的鹹蘇餅和黑糖糕哪一間最好吃

請 問 澎湖 的 鹹蘇餅 和 黑糖糕 哪 一 間 最 好 吃.....
黑糖糕~源利軒黑糖糕 地址:馬公市光復路115 號 .電話:(06)927-6478.口感類似發糕.但比發糕鬆Q.非常好吃.源利軒是極具特色的百年老店.也是澎湖黑糖糕的創始店鹹餅 ~盛興製餅廠地址: 馬公市仁愛路36號 .電話:(06)927-3050.香香鹹鹹的好吃餅乾.極其酥鬆.一口接一口.一下子可以吃完一大包.所以多買一些.盛興製餅廠是百年老店.也是澎湖鹹餅的創始店 參考資料 個人感覺 ~

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黑糖糕

澎湖黑糖糕哪家好吃

澎湖有名的黑糖糕是黑妞比較好吃還是春仁的呢?
我覺得是日益 個人在澎湖當兵 買過吃過的黑糖糕不算少 買給別人吃的也不少目前聽過的評價比較好的有日益-源利軒-春仁 有在澎湖的長官曾經推薦水月堂 p.s 數十年老店但據我所之水月堂以前是做糕餅類的 主要不是做黑糖糕 所以以吃過人的感覺表示 反而好像沒有其他的店好吃 參考資料 實際探訪 友人告知

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黑糖糕

桃園那兒有賣黑糖糕粉?

想在自個家DIㄚ黑糖糕

所以想要買調好比例的黑糖糕粉來作黑糖糕

但不知桃園那兒有賣黑糖糕粉?
不知您是不是桃園市的人如果是桃園市民我挑選了兩家食品材料行看你家住在哪邊比較近店名:全國食材廣場 電話:03-333-9985地址:桃園市大有路85號( 近新光三越百貨及榮民總醫院 )店名:艾佳MAMA烘焙電話:03-332-0178地址:桃園市永安路281號 參考資料 身為桃園人 廚師的我

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黑糖糕

澎湖黑糖糕哪家好吃

澎湖有名的黑糖糕是黑妞比較好吃還是春仁的呢?
我覺得是日益 個人在澎湖當兵 買過吃過的黑糖糕不算少 買給別人吃的也不少目前聽過的評價比較好的有日益-源利軒-春仁 有在澎湖的長官曾經推薦水月堂 p.s 數十年老店但據我所之水月堂以前是做糕餅類的 主要不是做黑糖糕 所以以吃過人的感覺表示 反而好像沒有其他的店好吃 參考資料 實際探訪 友人告知

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黑糖糕

有人知道黑糖糕的由來嗎?

請問有人知道黑糖糕的由來嗎?
大約十幾二十年前~有個老婆婆每天擔著糕餅四處叫賣~固定時間會在馬公市的公車總站

賣的東西幾乎忘光了

不過每樣都是自已作的

黑糖糕倒是每次都有~每個二十元~那時到澎湖的觀光客很多都會坐公車~買來吃之後~發現很好吃

就大肆宣傳~因為賣的很好(都是觀光客買的)

老婆婆的兒子就開店專門賣黑糖糕第一家在天后宮前面

再來因為兒子間翻臉的關係~另一個又出來開了「黑妞」差不多由來就是這樣吧~~沒什麼夢幻的由來的~ 參考資料 看了老婆婆十幾年的人

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黑糖糕

台中哪裡有好吃的黑糖糕

台中哪裡有賣好吃的黑糖糕咧??拜託告訴我吧!!
台中-無為草堂人文茶館人氣指數: 檢視圖片

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黑糖糕

澎湖黑糖糕

請問澎湖黑糖糕那間才好吃

最好是有實際品嚐過的

且又可宅配

請大家說說一下

謝謝~~~
源利軒的還不錯喔~~可以宅配~~而且他們都是賣現做的喔!!所以當天買到的都是新鮮的~~都是早上做好~~放冷了在包裝的唷~~而且他們有出一款新的黑糖糕的包裝~~還滿漂亮了~~很適合送人做伴手禮唷~~http://www.blackcake.com.tw/blackcake.html 參考資料 常常幫台灣朋友買黑糖糕低澎湖人~~

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黑糖糕

為什麼我的黑糖糕會變成黑糖發糕

因為喜歡吃澎湖的黑糖糕尤其是春仁的

上網查食譜做了以後都怪怪的不是沒有全發就是變成發糕

所以有請糕點師傅替我解答一下

謝謝因為有些配方是用公克計算

但我家並沒有磅秤機

所以可否以量米杯來計算單位

還有1茶匙是不是一小匙
回答人:雪のオオカミ給親愛的發問人不知道你的配方哪裡出錯【澎湖黑糖糕】 (網路上的)材料: a 中筋麵粉600g b 在來米粉300g c 黑糖600g d 發粉baking powder 40g e 水 600c f 白芝麻少許 做法: 1.水加黑糖攪拌煮至溶解.待冷備用

2.中筋麵粉過篩.加入(1)拌勻. 3.在來米粉.發粉先混合均勻.過篩

加入(2)中拌勻. 4.倒入模型中.灑上芝麻粒. 水燒開. 置入模子於蒸籠. 蒸20~25分鐘. ***************************************** 示範圖片(右方為黑糖糕) KO的配方: a 中筋麵粉 3/4 cup b 在來米粉 2/3 cup c 黑糖 3/4 cup (家中僅剩的. 不到一百公克...) d 發粉baking powder 1 table spoon e 水 3/4 cup 做法同上糊料倒在模子裡

看起來只有薄薄一層. 蒸好之後份量卻蠻多的大約蒸20分鐘 下方網址點進去看熟一點對你會有幫助【知識】廚房常用換算表     美食玩樂授權提供黑糖糕做法    其他配方A: 中筋麵粉600g、在來米粉300g、黑糖600g、粉40g、水 600c、白芝麻少許 1.水加黑糖煮至溶解待冷備用

2.中筋麵粉加入上1拌勻. 3.在來米粉.發粉先混合均勻過篩

加入上2中拌勻. 4倒入模型中上灑芝麻蒸20~25分鐘. - - - - - - - - - - - - - - - - - 米粉40g 南瓜30g 肉絲10g 冬蝦5g 洋蔥5g 香菇5g油10g鹽、昆布精、糖 少許 米粉燙過備用.起油鍋炒香冬蝦、肉絲、香菇、洋蔥

及南瓜

放入適量去油高湯及調味料

待南瓜煮軟再放入米粉炒至入味即可.- - - - - - - -- - - - - - -- - -- 發表人:小鈴 時間 :2001/10/16 AM 12:04:00 有沒有不放泡打粉

而是用酵母粉的配方呢 黑糖糕的製作原理和發糕相同

因為麵糊含水量較高

所以調好之後是稀稀的

比較適合用泡打粉這種

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黑糖糕

新鮮現做黑糖糕 淡水古早味伴手禮

新鮮現做黑糖糕 淡水古早味伴手禮檢視圖片 更新日期:2010/09/25 23:53 郭嘉琳

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黑糖糕

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