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黑糖糕
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1012042702526如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
黑糖糕為什麼做起來像發糕？
試了很多網路上不同版本的黑糖糕食譜
不知道為什麼做出來的黑糖糕
中間都會裂開
像發糕一樣
有高手可以幫我解答
問題出在哪裡嗎？(請不要轉貼食譜給我看
因為我已經試過很多種了
問題都是中間會像發糕一樣裂開...)
Wendy 好~檢視圖片針對您問題回答您~會失敗原因很多
因沒在現場您那邊是什麼狀況？您提問為何中間會裂開像發糕一樣
這點疑惑乃是您蒸籠水大滾後
有沒有轉中小火蒸呢？也許您持續大火水滾
粉漿急速發展
那麼就會形成發糕囉！
何況您使用圓形容器蒸的話
是會嚴重裂開的。
通常黑糖糕都是用方型蒸盤蒸的。
檢視圖片
可從發生酵粉的量去著手試試看
簡單 美食請參考http://10food01.blogspot.com/
請問你是用什麼【形狀、長、寬、高、】的模子? 麵糊厚度?
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黑糖糕參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1012042702526如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
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