簡單做蛋糕

我家只有小烤箱而我家的材料黑糖粉

白砂糖

低筋麵粉

中筋麵粉

糖粉

糯米粉請問這些可以做哪些蛋糕?小蘇打

泡打粉

香草精我都沒有
蜂蜜蛋糕 材料： 蛋300公克(約6個)、糖280公克、鹽1小匙、蜂蜜60公克、低筋 麵粉200公克、牛奶60公克。

做法： 1.蛋加糖、鹽打發

加入蜂蜜繼續打發。

2.低筋麵粉篩入(1)中拌勻。

3.牛奶倒入拌勻靜置15分鐘。

4.170度烤15~20分鐘

上可壓一個平烤盤。

5. 繼續烤約10~15分

烤熟即可。

棉花糖蛋糕材料：雞蛋一顆、棉花糖50克 奶油60克、低筋麵粉60克 砂糖60克做法：將奶油與砂糖攪拌均勻

可以使蛋糕結構更結實

加入麵粉、雞蛋並將全部的材料攪拌在一起

最後放入棉花糖攪拌

放入烤模

烘烤時才會膨脹得剛剛好

約在烤箱烘烤25分鐘。

8吋海綿蛋糕全蛋4(個)EA砂糖120G低筋麵粉120G做法PS:烤箱先以180ºC/180ºC預溫1.全蛋 糖隔水至約37ºC~42ºC打發PS:天冷時在家要快速打發2.打發至乳沫狀(乳沫沾少許點在手上約6~7秒才會滴下)3.加入過篩麵粉輕拌勻 PS:麵粉要拌勻

又不可拌勻過久以免蛋消泡4.入模~抹平5 .上火0ºC/下火180ºC 先烤15分 6 .上火180ºC/下火0ºC再烤約10分 烤至熟電鍋做蛋糕材料如下： １．全蛋５個（最好不要冰過

因為冰過較難打發） ２．細砂糖　　１又１∕４杯（可視個人口味酌量增減） ３．低筋麵粉　１又１∕２杯 ４．自來水　　共３杯　 5 ．奶油　　　少許（塗薄薄的一層於模型內側防沾黏用） 做法： １．電鍋中加入１又１∕２杯的水預熱 ２．５個全蛋打入攪拌盆中

用打蛋器（最好是電動的

否則手會斷掉）　　 打發至體積膨脹至原體積的３?４倍大即可 ３．將細砂糖加入蛋中續打化至發白 ４．將低筋麵粉篩入蛋糖中

改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中 ５．電鍋加入１又１∕２杯的水

將模型移入電鍋蒸

至開關跳起即可取出切開食用 注意事項： １．模型最好不要太小

最好是用大電鍋的內鍋

且蒸的時候

模型下要墊一個 網架

模型底不要直接接觸電鍋內部的底 ２．模型最好在準備材料時就先抹上奶油

才不會在拌好麵糊後來不及塗

而使得 麵糊的氣泡破掉

蛋糕就發不起來了

這道點心因為沒有很多的奶油

所以較 不會發胖

愛吃點心者可以嘗試

尤其在冷冷的冬日時

泡一壼茶

配上濃濃 蛋香的蛋糕

滋味實在好得不得了！

　　 若是家中有烤箱的人

在步驟４加入麵粉（必要時亦可加入香草粉及泡打粉各 １又１∕２小匙）拌勻後

可再加入融化的奶油約６０公克拌勻

倒入烤模中

以攝氏１７０度的溫度

烤約２０?３０分鐘（其實只要插入竹籤或小刀時不沾 即可）即可取出食用

即成為海綿蛋糕

此外

麵糊中亦可依個人喜好加入葡萄 乾或乾果類

即可變身為各式蛋糕了

有耐心的人

也可以將大模型改成小塔模 （烘烤時間要縮短）

做成可愛的小蛋糕

再稍加裝飾

看起來就像店?賣的點心 一樣

很有質感喲！

　　 點心是千變萬化的

只要多用點心

人人都可以做點心過生活！

參考資料 我

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