怎麼做蛋糕..在過生日的那種..要用哪種烤箱((

有什麼製作蛋糕的方法都可以說唷 ..口味也越多越好^^順便在提一下 ..做蛋糕要用哪一種烤箱呢----以下跟上面的問題沒關西----有什麼方法可以不用烤箱做蛋糕呢?這兩個問題知道其中一項都可以說唷^^麻煩各位嚕
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405101708877別人的回答喔~很多蛋糕的做法呢~http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405111600473也是別人的回答******蜂蜜蛋糕作法**********材料：全蛋320克、細砂糖250克、鹽4克、蜂蜜60克、低筋粉200克、奶粉6克、水54克。

作法：1.將木框準備好(包紙)。

2.麵粉過篩備用。

3.將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至溼性發泡(類似海綿蛋糕的作法)。

4.將(蜂蜜 水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)。

5.拌入(麵粉 奶粉)。

6.倒入木框7~8分滿

且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙 (減緩快速加熱所造成的較大氣泡)。

7.入烤箱前先在外而放置10分鐘消泡

並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊。

8.入烤箱用180℃/150℃烤

並每隔1.5分鐘拉出烤盤

用橡皮刮刀輕攪麵糊

以幫助消泡。

此動作約重覆作3次。

(若省略此動作

蛋糕依仍可成功

只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)。

9.於4.5分鐘後

將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色

再用另一烤盤覆蓋上表面

最後將蛋糕悶熟。

目前台灣賣的蜂蜜蛋糕中多半會加乳化劑

質地較細。

*************蒙布朗巧克力蛋糕********************** 檸檬巧克力..600g 沙拉油..120g 糖粉..240g 安佳奶油..400g 全蛋..360g 香草粉..10g 低筋麵粉..320g 可可粉..10g 烤熟核桃..70g (一)先將檸檬巧克力、沙拉油隔水加熱至巧克力溶化

備用。

(二)糖粉、安佳奶油打至乳白色

將步驟1倒入拌勻。

(三)蛋慢慢加入

一邊加蛋一邊攪拌均勻(每次加蛋都要等蛋已拌勻才可再加下一顆)。

(四)香草粉、低筋麵粉、可可粉過篩後再加入拌勻。

(五)最後將核桃加入拌勻即可。

(六)倒入鐵皿

進爐烘烤。

35分鐘 上火：200度 下火：150度 ********《歐式純巧克力蛋糕》********************* 鮮奶油--167g 巧克力片--167g 安佳奶油--125g 蛋黃--125g 低筋麵粉--65g 可可粉--60g 巧克力香料--3g 蛋白--250g 塔塔粉--1/4匙 細糖--175g 玉米粉--25g (一)鮮奶油、巧克力隔水加熱溶化備用。

(二)安佳奶油打發

蛋黃分次加入

攪拌均勻

再加入備用的鮮奶油、巧克力及巧克力香料。

(三)低筋麵、可可粉過篩後

加入攪拌均勻。

(四)蛋白加塔塔粉打一點起泡加入細糖

半發後再加玉米粉打至濕性發泡。

(五)拿1/3蛋白泡沫至麵糊中先拌勻

再將整盆麵糊倒入蛋白中

攪拌均勻即可。

表面著色後將上火溫度週降至150度 20分鐘 上火：180度 下火：130度 *************************************** 至於用哪一種烤箱.......最好是有上下火的......比較方便!!-----------------有什麼方法可以不用烤箱做蛋糕呢?-------------------------有的鍋子ˋ電子鍋也可以做喔!!希望能幫到你喔~有找到再來補充!! 參考資料 網路