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蜂蜜蛋糕
台中市大潤發兩條79元的蜂蜜蛋糕成本是多少錢？
其他像巧克力瑞士卷等等
他們都是一條一條賣約40-60元
那成本是多少錢？自己在家裡作會比較便宜嗎？
大賣場做蜂蜜蛋糕和巧克力瑞士卷配方大致上有3kg蛋白/低筋麵份1kg/糖及其它配方材料成本大約250~350上下(要看蛋品市場行情)
元一桶可生產12條之成品
如果電費及人事費用都沒含進去
再扣除包裝合12個及條碼等
實際毛利率約為60~68% 不包含失敗品及不良品。
所以
在家裡自己做
要有一台專業用的烤箱!!和攪拌器(中古台制的一台大約要2-3萬)
最少生產量為3條~5條不等
不可冷藏必須現打現烤!!
成本約20到30 如果你該有的工具都有 會比較便宜
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蜂蜜蛋糕
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1010020302352如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
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