黑糖糕
黑糖糕的熱量?
黑糖糕的熱量是多少呢?這是高熱量的吧?※請說幾克為幾大卡(或其他單位也行)
重量50 (公克) 的黑糖糕熱量約98.8 (大卡) 含:醣類19.8 (公克) 蛋白質1.3 (公克) 脂肪1.6 (公克)引自http://www.health.gov.tw/fitness/foodculture/food/fooddenews.asp?id=210
受到日本資訊及養生風潮影響
不起眼的黑糖由黑翻紅
搖身一變為符合健康取向的養生糖首選
大受歡迎
無論黑糖剉冰、黑糖糕、黑糖麻糬......
總之
用了黑糖
健康加分
消弭了大啖甜食的罪惡感。
看起來黑黑不起眼的黑糖
有種特殊風味
還具有滋補效果
在日本
就有很多人食用黑糖養生
特別是對婦女好處多多。
黑糖和一般的白糖、砂糖到底有什麼不同?我們日常生活中食用的白糖、砂糖、黑糖水(紅糖)
均是萃取自甘蔗或甜菜
製成糖以後
經過一番加工精煉
便成了白糖;砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同
砂糖的結晶顆粒大
含水分很少
而綿白糖的結晶顆粒小
含水分較多
是純碳水化合物
只供給熱能
其他營養素極少。
而黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖
除了提供熱能外
還含有微量元素
如鐵、鉻和其他礦物質等;雖然賣相不好看
雜質較多
但營養成分保留較好
比起白糖、砂糖都要高得多。
台北市立中興醫院中醫師吳明珠指出
黑糖富含多種營養物質
例如每百公克的黑糖含鈣九十毫克、鐵四毫克
是白糖的三倍;黑糖還含有白糖所沒有的胡蘿蔔素、維他命B2等;另外
黑糖中的葡萄糖含量很高
葡萄糖是人體可以直接利用的能源物質
可以不經消化作用直接吸收。
吳明珠表示
中醫認為
黑糖性溫味甘
入脾
具有補中益氣、緩中、化食
健脾暖胃功能
還有止疼、行血、活血散寒的效用。
例如
婦女在坐月子期間用黑糖煮水飲用
即一般所稱的紅糖水
可以活血化瘀、止痛
幫助子宮收縮復原
還能促使惡露盡快排出;而且黑糖水含葡萄糖濃度較高
有利尿的作用
可減少產後膀胱尿液的瀦留
進而避免泌尿系統的感染。
黑糖水對婦女月經順暢也有幫助。
一般女性月經周期為二十八至三十天左右
行經期約三至五天
出血量約五百至一千西西
通常第一天流量少
第二、三天較多
以後逐漸減少
四至七天完全乾淨。
喝熱熱的黑糖水可讓身體溫暖
增加能量
活絡氣血
加快血液循環
月經也會排得較為順暢
女性朋友若有行經不暢、小腹脹痛的問題
不妨試試這個方法;也可加些薑汁共煮
補中氣、補血養肝(依中醫觀點
子宮正是走肝經)
溫筋通絡效果會更好。
若是怕吃甜食易胖的人
只要在月經前一天開始
直到經期第三天吃
就可以發揮活血化瘀效果。
不過
造成月經來潮時量少且有排不乾淨的原因很多
例如造血機能不足、脾胃機能虛弱、體內女性荷爾蒙分泌受干擾等因素
都會使月經的排量減少
此時還是應該盡快就醫診治。
另外
像是小朋友吃藥怕苦
可適量加些黑糖輔助;有中氣不足、不愛吃、營養不良等問題的孩童
平日也可喝些黑糖水當點心
其中有些補養成分可利用
但要注意不要在飯前喝。
受寒腹痛、月經來時易感冒者
也可用黑糖薑湯來袪寒。
對老年體弱
特別是大病初癒的人
黑糖亦有極佳的療虛進補作用
老人吃些黑糖能散瘀活血
利腸通便
緩肝明目
可起益氣健胃、溫補心肺作用;但若陽虛內熱者不宜多吃黑糖。
根據國外的學者研究發現
黑糖對血管硬化能起一定治療作用
且不易誘發齲齒等牙科疾病
特別是黑糖中的棕黑色物質成分
能阻止血清中脂肪及胰島素含量上升
阻礙腸道對葡萄糖的過多吸收。
雖然吃黑糖有不少好處
但台北醫學大學附設醫院營養室主任楊淑惠提醒讀者
黑糖雖然較白砂糖、冰糖為佳
但畢竟含糖食物、甜品還是要有節制
除了熱量問題外
食用黑糖量過多時還容易影響食欲和胃腸道的消化吸收。
而且煮成黑糖水喝會比直接吃黑糖好
將糖溶解了
對於其中營養成分的吸收速度會比較快。
吳明珠也說
吃黑糖塊在口腔中會吸水分
易感乾渴
且煮過後的黑糖水補中益氣、健脾胃、暖胃功效較佳
如果覺得喝黑糖水太單調
可以加入白木耳、枸杞、紅棗;或是紅豆一起煮
可以利水利尿
月經期間有助子宮廢物排出
能緩解腹脹、腰緊症狀;黑糖加桂圓、薑汁共煮
有補中補血效果;取番薯、紅糖、薑汁共煮
纖維量高
是很不錯的一道點心。
另外
特別要注意的是
黑糖放置的時間不宜過久。
在黑糖中的糖蜜含量較高
水分和雜質也較多
因而在存放時極易受乳酸菌的侵害
特別是在一定溫度條件下
沒有密封或滲入水分受潮時
乳酸菌就會迅速生長繁殖
蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖和乳糖
然後轉化成乳酸及其他有機酸
使黑糖的甜度降低並帶有一定的酸味
引起變質即不宜食用。
雖然沒有幾大卡.不過應該能幫上妳的忙
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黑糖糕
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1205081918575如有不適當的文章於本部落格,請留言給我,將移除本文。謝謝!
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