草莓蛋糕

關於草莓奶油蛋糕(short cake)鮮奶油的打法

我想請問一下關於草莓奶油蛋糕的鮮奶油的做法.我看到日式的草莓蛋糕(short cake)他們的鮮奶油打的非常的細緻

整個抹在蛋糕上也非常的漂亮

不像普通自己打出來的鮮奶油

想請問有哪位大大知道如何將鮮奶油打成如日式草莓蛋糕那樣的完美呢?
以前在蛋糕店的經驗..用1罐植物性的鮮奶油與一罐動物性的鮮奶油用攪拌機打發即可 參考資料 我
其實外面賣的蛋糕

真的超漂亮的對吧那其實有很多種因素阿像是他們用的鮮奶油成分可能就和市售的不太一樣了還有就是抹在蛋糕上也非常漂亮這點

其實那是師父厲害唷！

如果你能擁有乙級的證照

不管用什麼鮮奶油

都可以做的超級完美

不然就是你要常常練習啊！

之前聽我們老師說他用鍋子反過來當蛋糕體練習耶．．真的好厲害．．還有啊！

就是打發鮮奶油也是一個大重點

成敗就在此如果是像現在這麼熱的天氣

記得一定要在鍋子外面墊一層冰塊

因為溫度太高會大大降低鮮奶油的品質！

！

還有可能會讓他油水分離

之前遇過這種問題．整個嚇到我～要打到將其挖起不滴落的程度才可以唷
002說的對

外面都是這樣混的

比較不會太膩動物性的一般用在這個蛋糕效果會比較好.但是操作難一點各半就可以簡單一點還有.夏天熱很容易打的比較粗這時候..不要小氣開點冷氣

或者在冰水上打發吧另外..手持式的電動打蛋器

是不可能打出桌上型打蛋器那種綿細的口感或者.你可以用手打打看

累

但是真的比較細哦

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草莓蛋糕
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1008072006918如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！