草莓蛋糕

怎麼樣作出草莓口味的蛋糕

我要做的是草莓口味的蛋糕~~而不是一般(淡黃色)蛋糕上放一堆草莓我的形容不知道大家能不能聽的懂= =總之~~~就是那塊通常是淡黃色的蛋糕怎麼樣變成粉紅色的~~還能有草莓口味呢??請大家幫幫忙 謝謝
草莓戚風蛋糕(8吋)材料:a 中筋麵粉 1杯(240ml的杯子)((怎麼樣變成粉紅色的~~還能有草莓口味呢??注Ｂ ))b 烘焙專用草莓粉 1 1/2大匙~2大匙tablespoons(用2大匙. 顏色比較深)c 泡打粉 1 1/2小匙 teaspoonsd 香草粉 1/4小匙e 細砂糖 2/3杯f 鹽 1/4小匙g 沙拉油 1/3杯h 牛奶 1/3杯 (或奶水)i 蛋黃 5顆j 蛋白 5顆(中型) k 鹽 1/4小匙 (可幫助穩定蛋白細泡)l 塔塔粉 1/2小匙做法: 烤箱預熱 350度f或175度c1. a b c d f 混合過篩在一大碗中. 加入1/3的e. 混合. 將材料撥到四周.中間留空. 依序置入ghi. 放一旁備用. (先不用攪拌).2. 取另一大缸盆. 放蛋白. 加入k. 篩入塔塔粉. 用12~14吋的打蛋器將蛋白打發成粗泡接近中泡狀.(沒有純蛋白液). 將剩餘糖分五次加入. 攪打成細緻潔白的蛋白泡. (濕性接近乾性發泡). 缸盆倒翻蛋白不會掉下來為止.3. 用打蛋器將(1)攪拌混合均勻. 再用力攪拌約30秒~1分鐘. (書上寫用電動攪拌器中速打一分鐘. 所以不用怕麵粉出筋)4. 將1/4的蛋白泡加入(3)中. 用打蛋器攪拌均勻. 至看不到原先深色麵糊的顏色. 再加入1/4的蛋白泡. 輕手拌勻. 最後加入剩餘的蛋白. 用橡皮刀輕輕拌勻. 5. 取直徑8吋.高度3吋的脫底模.或sping form模. 烤盤內保持乾淨(不可以抹油). 將麵糊從一尺高的高度逐漸倒到模子內.(這樣多於的大氣泡較容易散出). 完成後用刮刀將表面抹平. 送入烤箱. 用170~175度c烤30分鐘. 再降約15~20度c. 大約155~160續烤約15分鐘. 用竹籤插入不沾黏即可取出. 立即倒扣放涼. 共約烘烤45分鐘左右. (依烤箱而有所差異. 請自行調整)註:如果是用尚朋堂烤箱. 設定200度c (內部溫度計顯示165~170度c...不過平常設定200度c時內部溫度計大約為175度c). 所以實際烤溫還是需要大家自行調整. 我依照平常使用的書籍寫175度c.
只要去烘焙材料行買草莓的香料就OK嚕...也有很多其他檸檬柳橙一大堆了.....
ㄟㄟ樓上的你用中筋麵粉蛋糕會太硬要改低筋喔

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1205072312197如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！