雞蛋糕

會做雞蛋糕的高手請進來幫我解答好嗎??

請問會做雞蛋糕的高手們

除了原味之外

要如何做出包有餡料的雞蛋糕呢?? 餡料可使用哪種食材?? 口味方面有哪幾種變化?? 可否做出巧克力口味或草莓口味的雞蛋糕呢??請真的會做雞蛋糕的高手們幫我解答

感激不盡

謝謝
您好~先分享周老師的美食教室網址http://blog.yam.com/user/homeeconomics.html給您!您可以向周老師請教留言!希望您有收穫..嗯!雞蛋糕 原料： 雞蛋250克

精粉、白糖各式各125克

果醬30克

可可粉10克。

制法： ①將取洗淨擦幹的湯碗1只

將雞蛋液和白糖放入碗內；面粉篩在一張較厚的潔淨紙上。

可可粉用少許冷水調成稠漿狀；烤盤洗淨擦幹水漬

盤底墊上一張刷好油的紙

烤爐預熱至七成左右。

②用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鍾

然後將紙上面粉徐徐倒入

邊倒邊攪拌均勻即成蛋糕漿。

③將烤盤中線用一張硬紙或用豆沙餡等隔開

將其一半拌好粉的蛋漿倒入烤盤的一邊

另一半蛋漿則加入調好的可可粉迅速拌勻

然後倒入烤盤的另一邊

再稍加整理

入爐烤約10分鍾

至蛋糕熟了即可出爐。

④將蛋糕退出烤盤

再用刀從中間切開成兩塊呈不同顔色的蛋糕坯。

最後將果醬塗在可可色蛋糕上

然後將本色糕翻疊其上面

稍壓緊即成雙色蛋糕

再用刀將蛋糕對切成4塊

每塊對角切成三角形蛋糕即可。

特點： 本品外觀乳黃色和可可色相間

層次清楚

色澤分明。

口感甜香軟滑

味美適口

是色、形俱美的佐茶佳點。

雞蛋糕

我們都知道．它以方便省時

營養豐富

口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛

但是蒸它時卻不會那麽如意

時常會出現蜂窩

這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感．不過大家不用著急

今天我就給大家介紹一種非常方便的方法

可以避免蜂窩的出現！

1.首先大家把雞蛋放入碗裏

再加入適量的水（最好是涼白開）。

2.找一個可以完全蓋住碗的盤子

蓋上（這點很重要噢

這是使雞蛋糕不出現蜂窩的關鍵一步）。

3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內。

這樣就可以了

用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多