雞蛋糕

雞蛋糕的比例問題?

各位大大好檢視圖片請問雞蛋糕材料之中ㄉ蛋、麵粉有一定ㄉ比例ㄇ~檢視圖片如果比例不對會成為雞蛋糕做失敗ㄉ原因ㄇ~檢視圖片謝謝檢視圖片
香滑雞蛋糕【材料】低筋面粉70克 、白糖80克 、雞蛋5只。

【做法】1）雞蛋打破

放入大盆中

加糖

用打旦器打發。

（約20分鐘。

用電動的約5分鐘。

）2）將 粉過篩

慢慢加入蛋漿內

邊加邊攪拌均勻。

倒入蒸盆內。

3）大鑊注入水

大火燒沸。

放置蒸架

架上放置粉漿盆

蓋。

4）蒸30分鐘

取出

可食。

5。

如用烤爐︰a）預熱烤爐180度攝氏、10分鐘；b）將蛋糕糊入爐

烘烤25分鐘；（視實際情 而定

器皿需適用於烤爐）c）將蛋糕取出

以竹 入中央處至底

抽出

如竹 沒粘有糊

熟了。

不然

要續烘烤。

d）蛋糕熟了

取出。

要倒扣在一個較大有腳的蒸架上放晾20分鐘

以疏散熱氣；不然

表面會水沾沾；e）先以雙手輕壓蛋糕四邊緣

讓蛋糕邊離模

然後再按離某一邊

就可取出蛋糕了。

參考資料 天之心
比例是一定有的但是材料沒你想的那麼簡單如果你真的想做雞蛋糕還是找專業去學會比較好你透過網路偏方做出來的東西頂多在家裡加減湊著吃要去做生意還差的遠http://www.xn--fiq64dx4dm4gl5d9to5i9c.tw/這個網站你參考看看你如果真的想學雞蛋糕拜師學藝是一定要的

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009060710851如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！