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雞蛋糕
鬆餅跟雞蛋糕的差別
鬆餅跟雞蛋糕有什麼差別還是其實是同一種
1. 外型不同:鬆餅粉與雞蛋糕使用模型不同
鬆餅通常做成格子狀
雞蛋糕作成雞蛋狀。
2. 口感不同:通常鬆餅口味較為鬆軟
而雞蛋糕外皮硬Q組織鬆軟。
但是有的鬆餅吃起來像膨鬆的雞蛋糕
有的鬆餅表面香脆
質地紮實還帶點嚼勁
吃來厚實而有飽足感
是因為材料不同的關係。
3.發源地不同: 鬆餅又叫做格子餅
是歐洲下午茶常見的點心。
雞蛋糕是台灣當地熱門的路邊攤小吃點心。
4. 配方不同: 鬆餅粉配方：中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙雞蛋糕粉配方：低筋麵粉375g 細糖280g 食鹽3g 泡打粉5g 蛋糕起泡劑(SP）28g 奶香粉（奶粉）和起司粉1小匙
全部拌在一起以上僅供參考 參考資料 網路
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