雞蛋糕

雞蛋糕，該怎麼做??

很想在家做雞蛋糕~也有搜尋過做雞蛋糕的配方~但實在是多的有些眼花瞭亂~而且

在家裡基本上是沒有做雞蛋糕的模子~想請問要用什麼代替比較適合~天氣冷冷想要做熱呼呼的雞蛋糕來吃~~
雞蛋200g 糖140g 地瓜粉 30g 低筋麵粉150g 牛奶100g(=全脂奶粉10g 水90g(=90cc))泡打粉 1/4小匙(卡通型1/2小匙)玉米粉 50g 沙拉油 4茶匙 網路上不錯的營業用雞蛋糕做法(只是牛奶要改奶粉沖泡1(奶粉):9(水))作法: 蛋和糖.地瓜粉.打到可以在蛋的泡末上寫字~可以留住痕跡 加入一半的牛奶.再把麵粉和泡打粉.玉米粉加入.全加.就把它攪均勻.(要快一點)然後拌完以後.應該屬於很稠 不水.感覺上沒有蛋的泡末.沒有小泡泡或小洞洞.就是很ㄍㄡ.(如果不夠ㄍ ㄡ我會再加到麵粉約加2大匙) 加入剩下的水.一次一點.調到覺得這個稠度可以操作 然後.加入沙拉油.拌勻.如果還會看到油的樣子.就把刮刀拌一拌.舉起讓麵糊滴落. 再拌一拌.再舉起.就能輕鬆拌勻.
妳可以用你家的平底鍋煎(不過形狀不能控制)或者有鬆餅機也可以
胡蘿蔔雞蛋糕【做　 法】檢視圖片1.將胡蘿蔔去皮

刨成細絲條狀備用。

2.取一鋼盆

倒入材料B攪拌均勻後

再加入過篩後的材料C拌勻。

3.再將作法1加入作法2中拌勻備用。

4.再取一鋼盆

放入材料D拌打至溼性發泡後

再與作法3混拌均勻

即為胡蘿蔔麵糊。

5.將貓咪形烤模放在爐上以小火預熱後

再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油

將胡蘿蔔麵糊倒入烤模的凹槽內（約9分滿）

再蓋上蓋子快速翻面

讓模型整個沾黏上麵糊

然後待烤至上色後（約1～2分鐘）

用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。

檢視圖片【材　 料】檢視圖片A.胡蘿蔔80公克檢視圖片B.細砂糖30公克檢視圖片蛋黃80公克檢視圖片檸檬汁6cc檢視圖片檸檬皮屑少許檢視圖片C.杏仁粉16公克檢視圖片低筋麵粉80公克檢視圖片泡打粉2公克檢視圖片肉桂粉少許檢視圖片荳蔻粉少許檢視圖片D.蛋白150公克檢視圖片細砂糖70公克檢視圖片雞蛋糕【做　 法】檢視圖片1.取一鍋

將奶油放入鍋中加熱融化後備用。

2.將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發後

再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。

3.再倒入作法1的奶油混合拌勻後

讓麵糊靜置約30分鐘。

4.將雞蛋糕烤模先加熱至150℃後

再倒入作法3的麵糊約至8分滿

烤至外觀呈現金黃色即可。

檢視圖片【材　 料】檢視圖片奶油60公克檢視圖片全蛋4顆檢視圖片細砂糖120公克檢視圖片低筋麵粉140公克檢視圖片鮮奶60公克檢視圖片泡打粉2公克檢視圖片 img.dg0 {clip:rect(0px 5px 7px 0px);position:absolute;}img.dg1 {clip:rect(0px 10px 7px 5px);position:absolute;}img.dg2 {clip:rect(0px 15px 7px 10px);position:absolute;}img.dg3 {clip:rect(0px 20px 7px 15px);position:absolute;}img.dg4 {clip:rect(0px 25px 7px 20px);position:absolute;}img.dg5 {clip:rect(0px 30px 7px 25px);position:absolute;}img.dg6 {clip:rect(0px 35px 7px 30px);position:absolute;}img.dg7 {clip:rect(0px 40px 7px 35px);position:absolute;}img.dg8 {clip:rect(0px 45px 7px 40px);position:absolute;}img.dg9 {clip:rect(0px 50px 7px 45px);position:absolute;}檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片

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雞蛋糕
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1008120904941如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！