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雞蛋糕
雞蛋糕的做法
每次都看到外面的小攤販舀起糊糊的東西
放入模型烤就完成了。
那個糊糊的東西到底是如何調成的呢!!
雞蛋糕: 材料: (a) 蛋4個.糖110克.鹽1.5克 (b) 低粉185克.泡打粉2.5克.香草粉1小匙 (c) sp14克 (d) 奶水90克.沙拉油25克 做法: 將a打至糖散篩入b加入c打發(變白不易流動)分次加入d的奶水拌勻.然後再分次加入沙拉油拌勻 將雞蛋糕模抹油置於瓦斯爐上加熱倒入麵糊以小火烤至熟即可 補充: 這種麵糊較難打!所以一般的手提攪拌器不太適合!用K牌的攪拌機時.在加入粉類和SP時需轉快速.轉慢速時需打很久喔!! 也可再加入1小匙奶香粉和起司粉增加香味... 也可裝入模型中.用烤箱烤.時間和溫度比照一般戚風或海綿蛋糕即可!! 很好吃喔..放2-3天都不會變硬喔... 麵糊沒全烤完時.可放置冷藏.1-2天內烤出來.還是一樣好吃喔!!原糖量為140克..太甜了..改為110..剛好甜不會太甜說!!
參考資料
http://home.kimo.com.tw/cllinbaby/cake5.htm
在超商有在賣一種東西叫鬆餅粉..一包幾十元而已...用鬆餅粉做雞蛋糕只要: 鬆餅粉.雞蛋.水或牛奶就可以調出那個你所謂的
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