我想做好吃的雞蛋糕......請問做法.配方

最近做雞蛋糕都失敗....浪費很多雞蛋和麵粉我很想做好..有人會嗎...可以教我嗎...謝謝
雞蛋糕做法http://tw.knowledge.yahoo.com/question/article?qid=1709050106980雞蛋糕【材　 料】 奶油 60公克 全蛋 4顆 細砂糖 120公克 低筋麵粉 140公克 鮮奶 60公克 泡打粉 2公克 【做　 法】 1.取一鍋

將奶油放入鍋中加熱融化後備用。

2.將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發後

再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。

3.再倒入作法1的奶油混合拌勻後

讓麵糊靜置約30分鐘。

4.將雞蛋糕烤模先加熱至150℃後

再倒入作法3的麵糊約至8分滿

烤至外觀呈現金黃色即可。

雞蛋糕【材　 料】 低筋麵粉 200公克 泡打粉 2大匙 牛奶 200公克 蛋 1個 奶油 1/6杯 香草精 少許 鹽 少許 砂糖 40公克 【做　 法】 (1)先將麵粉篩過

這個步驟在讓雞蛋糕吃起來更細緻鬆軟

不會有雜質的感覺。

(2)再將奶油置於小玻璃碗中

隔水加熱讓奶油變軟。

切記要隔水加熱

否則奶油會呈現燒焦的顏色。

(3)將所有材料和奶油加入大碗中

最後再加入牛奶。

(4)將所有材料拌勻成麵糊。

(5)烤盤預熱後均勻的塗上少許的油。

(6)將拌好的麵糊倒入模型中。

(7)烤至麵糊周邊與模型分開時

用竹籤將雞蛋糕翻轉180度

繼續燒烤另一邊。

等到整個雞蛋糕膨脹至圓形時

繼續翻轉數次

燒烤至全熟即可取出。

參考資料 楊桃文化 知識

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