雞蛋糕

雞蛋糕的麵糊比例??

雞蛋糕麵糊比例?我的蛋糕很硬是什麼加太多?水太少嗎?
材料：全蛋4顆、細砂糖120g、低筋麵粉140g、鮮奶60g、泡打粉2g、奶油60公克 雞蛋糕的模型先預熱開小火。

先把四顆全蛋打到盆中用攪拌器打發

再把細砂糖分次倒入盆中打發。

低筋麵粉和泡打粉混和攪拌過篩

加入麵糊中

這時用刮板拌勻。

再加入牛奶攪拌均勻後

最後加入奶油攪拌均勻

這樣雞蛋糕麵糊就完成。

雞蛋糕的模型預熱完成

這時約160度左右

在雞蛋糕模型上擦上薄薄的沙拉油

不要有油在裡面。

溫度好之後就把先前做好的麵糊倒入

倒入約五分滿即可

因為麵糊預熱會膨脹

大約用插針感覺到麵糊約無流質狀

就可以把兩個合起組成漂亮的形狀

無流狀後就可取出至網架上

這樣就完成雞蛋糕。

你可以參考這一篇這邊有影片教學：http://www.tudou.com/programs/view/n2yHfYlErB4/或是你也可以參考這一篇：飛升牧場的牛奶雞蛋糕教學*******yuchimate/4855196 參考資料 http://www.tudou.com/programs/view/n2yHfYlErB4/
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雞蛋糕
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1610051403353如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！