雞蛋糕生意受挫

幾個月前自己擺了一間小攤子賣雞蛋糕~~可是有些問題一直解決不了~麻煩大家不吝給予解答!謝謝~^^1.爐火明明都已經轉到最小了

可是麵糊倒下去還是烤焦

已經試過火一開一關了

但是小火感覺還是很旺...請問有什麼辦法可以讓爐火變小?或溫度變低?我用的是雙排爐火

可不可以把洞塞幾個起來啊??這樣有危險性嗎?2.因為會沾模所以要上油

可是用烤肉刷刷爐具

毛都會捲起來然後開始掉

我知道是因為溫度高的關係

那市面上有沒有比較耐熱的刷子可以用?我已經有用過羊毛刷了

還是一樣掉毛...。

3.我賣的是脆皮雞蛋糕

現烤的是很好吃

可是一到放學人潮常常烤不及

請問有什麼方法可以烤起來預放

但能維持溫度及脆度?我試過放在保麗龍箱

溫度有可是會變軟。

4.現在夏天比較熱

所以我有兼賣冬瓜茶

白癡問題...:冰桶保冷是要放冰塊跟水

還是放冰塊就好?或是冬瓜茶冰冰的丟進冰桶裡就好?5.雞蛋糕烤完裝進紙袋跟塑膠袋

不到幾分鐘發現外面會軟掉

紙袋我已經有打洞通風了

那塑膠袋需要嗎??
你好1.如果你的器具.是自動點火.想要控制火侯的溫度.只能持續性的做不能中斷賣雞蛋糕.具備專業的技術.懂得選擇什麼器具才是最有效率點火式的爐具.較適合營業用的生財器具2.點火式的盧具.只要溫熱.不須要一直上油.3.烤起來預放.沒辦法要求溫度.數量可以買專業控溫的機器.白鐵的控溫機一台35000.5.買盒子裝--美觀實用http://tw.myblog.yahoo.com/taiwans-food 參考資料 taiwansfood
我有一種雞蛋糕的料

雖然不是脆皮的

但是我可以跟你保證比你賣的還要好吃

有包奶油

牛奶紅豆

巧克力

而且做冰的來賣比熱的還要好賣

可以先做起來冰喔

現在夏天那麼熱大家都吃冰的唷

我有數家分店最近賣冰的都賣的超好的唷。

我覺得紙袋裝就夠啦!盒裝或塑膠袋都是些不必要又麻煩的垃圾**
1.建議你把爐台拿回去你原本買的商家

請他幫你檢查一下

是否有問題 2.市面上有在賣一種類似塑膠的刷子它是耐熱的3.雞蛋糕的東西本來就是熱的時候很酥脆

冷掉了就不好吃我們做原物料批發及食材研究已有20餘年

若您有任何DIY或餐飲上的問題

也很高興為你解答喔~~彩豊食品料理好食材

盡在彩豊家網址：http://www.tsaifong.com.tw/TEL：05-5516158E-MAIL：sales*tsaifong.com.tw
任何雞蛋糕問題也可以參考此網站哦~~日式奶油雞蛋糕http://tw.myblog.yahoo.com/solid-snake

雞蛋糕的做法,雞蛋糕熱量,雞蛋糕模具,雞蛋糕加盟,脆皮雞蛋糕,雞蛋糕作法,雞蛋糕模型,城門城門雞蛋糕,雞蛋糕機,雞蛋糕食譜雞蛋糕,冬瓜茶,塑膠袋,生意,溫度,保麗龍箱,生財器具,冰塊,羊毛刷,過火