雞蛋糕的麵糊可以只加鮮奶不加一滴水嗎?

我想學習做雞蛋糕.可以告訴我做法嗎?聽說麵糊中只加鮮奶不加水.雞蛋糕會更好吃.請有這方面資訊的大大請告訴我!!
檢視圖片我想你說的雞蛋糕應該是這種吧!!麵糊中只加鮮奶不加水會讓雞蛋糕更有奶香味

但因為鮮奶本身是容易發酵的東西

如果你在攪拌的過程中有一點點的錯誤的話

是很容易讓麵糊整個出筋

麵糊繼而變成很Q的喔!!烤出來的雞蛋糕在烤模裡容易形成收縮的現象

建議你不妨如果要讓雞蛋糕吃起來更有奶香味更綿密更好吃的話

可以改用奶香粉

這是一種增加蛋糕的香氣味

而且也可以提升蛋糕的綿密度喔!! 參考資料 自己本身是乙級執照的蛋糕師父
材料: (a) 蛋4個.糖140克.鹽1.5克 (b) 低粉185克.泡打粉2.5克.香草粉1小匙 (c) sp14克 (d) 奶水90克.沙拉油25克 做法: 將a打至糖散篩入b加入c打發(變白不易流動)分次加入d的奶水拌勻.然後再分次加入沙拉油拌勻 將雞蛋糕模抹油置於瓦斯爐上加熱倒入麵糊以小火烤至熟即可 補充: 這種麵糊較難打!所以一般的手提攪拌器不太適合!用K牌的攪拌機時.在加入粉類和SP時需轉快速.轉慢速時需打很久喔!! 也可再加入1小匙奶香粉和起司粉增加香味... 也可裝入模型中.用烤箱烤.時間和溫度比照一般戚風或海綿蛋糕即可!! 很好吃喔..放2-3天都不會變硬喔... 麵糊沒全烤完時.可放置冷藏.1-2天內烤出來.還是一樣好吃喔!! 另外這種也很好吃ㄛ蘋果雞蛋糕雞蛋糕粉

一盒55元

300g。

盒子背面有教作法：雞蛋糕粉300g水60cc雞蛋3個沙拉油15g雞蛋從冰箱拿出

一定要先室溫下回溫喔!而作法教的水

我用鮮奶取代

味道、口感會更綿更香。

還有

我切了一顆蘋果

切塊

我切的蠻大塊約2公分有

這樣吃起來可以吃得到一大塊一大塊的蘋果

口感也不錯。

另外

作法中提到180度火烤10-20分鐘

大概是我的烤箱太